Gammelstilla Whisky

Gammelstilla Whisky är ett småskaligt hantverksdestilleri i den pittoreska bruksmiljön i Gammelstilla, Gästrikland, omgivet av skogar och en lugn sjö. Verksamheten grundades 2005 av eldsjälar, och produktionen kom igång 2012, medan den första officiella tappningen lanserades 2017 – uppkallad efter 1600-talspatrikern Isak Mackey, som man menar återupplivar en historisk lokal tradition.

Destilleriet håller till i det kulturhistoriska Vita magasinet där man använder egenritade kopparpannor för att få fram den råsprit som sedan destilleras två dagar per vecka. Utöver destillerituren erbjuder Gammelstilla guidade visningar, provsmakningar och café i omgivande byggnader – perfekt för den som vill lära sig och njuta på plats.

Whiskyn lagras i minst tre år i stora bourbonfat, ofta med slutlagring i svenska eller ungerska ekfat, vilket ger ett rikt, komplext uttryck – toner av choklad, skog, ek och en tydlig kryddighet hör till kännetecken. Exempel är Isak Mackey (ex-bourbon + svensk ek), “Jern”, “Slaggsten”, “Hyttan” och jubileumstappningen – alla med tydliga fatprofiler av vanilj, choklad, torkad frukt, bär och kryddiga inslag.

Genom produktionen i små pannor och en naturlig lagringsmiljö – där fat “andas” med årstiderna – skapar destilleriet whiskys med tydlig personlighet och lokal prägel .

På senare år har fler årgångar och single cask-tappningar släppts, som “2024”, “Jubileum”, “Single Cask nr 1”, “Gertrud Ellida” (lagrad sju år på romfat) och “Kvarnen”, som finns via beställning. Jubileumstappningen 2022 fick dessutom utmärkelse vid World Whiskies Awards 2023 .

Sammanfattningsvis är Gammelstilla Whisky ett passionerat och småskaligt destilleri med stark lokalframtoning, som kombinerar historiska traditioner med omsorgsfull tillverkning. Med fokus på fat, lång mognad och smakrikedom erbjuder man upplevelser och produkter som tilltalar både finsmakare och nyfikna entusiaster.

Vill du besöka Gammelstilla i sommar går guidade visningar löpande mellan 7 juni och 16 augusti – både öppet hus och turer finns – och från 12 juli finns även gårdsförsäljning