Qvarnens Bryggeri & Destilleri

Qvarnens Bryggeri & Destilleri är ett hantverksdrivet mikrobryggeri och destilleri som startade 2015 i Nacka, Stockholm. Initiativtagaren Robert Lagergren, som tidigare hembryggt öl med framgång – bland annat silver i hembryggd‑SM 2015 – ville ta sitt passionerade ölskapande till nästa nivå. Namnet Qvarnens togs till ära av den plats där verksamheten slog rot, medan destinationen senare blev Mölndals Kvarnby där man idag kombinerar öl, sprit och mat i en kulturhistorisk industrimiljö vid en forsnäck. Sortimentet omfattar olika ölsorter – från pilsner och IPA till stout – och vid sidan av ölen tillverkas också whisky, äppelbrandy och snaps i små satser. En av flaggskeppens öl, “Qvarnen Märzen”, vann guld i klassen mörk/halvmörk lager på Stockholm Beer & Whisky Festival 2022.

En viktig del av Qvarnens idé är lokal förankring och återbruk. Råvaror köps nära inpå – delvis till och med från egen malning – och fokus ligger på att göra så mycket som möjligt från grunden, helt utan onödiga tillsatser. Ekonomin hålls i balans genom egen finansiering och stegvis expansion, med omsorgsfull planering av utrustning och lokaler .

På plats i Mölndal erbjuder Qvarnens en genuin upplevelse: provningsbar med barservering, hembakat smörrebröd och bryggning samt destillering i en atmosfär full av vattenljud och patinerade industriväggar. Baren håller fredagar/lördagar, medan bryggning och destilleraraktiviteter främst sker under veckodagar.

Qvarnens Bryggeri & Destilleri är med sin kombination av prisbelönt öl, egenproducerad sprit och en genuin platsupplevelse ett fint exempel på det moderna hantverksbryggeriets och småskaliga destilleriets möjligheter. Från det första hembrygderiet i en liten lägenhet till fullt etablerad verksamhet vid en fors – en resa driven av passion, tålamod och lokal förankring.