Smedsbo Slott Bryggeri
Beskrivning
På Smedsbo Slott bryggs öl som ingen annanstans. Ett bryggeri med en enkel men kompromisslös filosofi: att skapa öl som är ämnad att lagras. Inte för att kunna drickas snabbt, utan för att mogna, förändras och växa med tiden.
Inget bryggs för massorna. Varje batch är liten, varje brygd unik. Alltid olika — aldrig samma. Gemensamt för dem alla är att de rör sig i gränslandet mellan ljusa och mörka toner, mellan syra, sälta, sötma och ibland en beska som bara tiden kan runda av. Och inget under 12 %. Alkoholen är här inte bara en styrka, utan en bärare av smak och struktur över årtionden.
Det är en värld av långsamhet och tålamod. En flaska från Smedsbo Slott Bryggeri är aldrig färdig i det ögonblick korken förseglas. Det är bara början. Smakerna utvecklas och fördjupas, år efter år, lager på lager. Det som börjar som en intensiv, spretig upplevelse kan efter fem, tio eller tjugo år ha förvandlats till något helt annat — sammetslent, komplext, ibland överraskande.
Gårdsförsäljningen sker sparsamt och oftast i samband med provningar på själva slottet. Där, i annexet, öppnas dörrarna till ett universum av långsamhet, experiment och smak.
Smedsbo Slott Bryggeri är inte bara ett bryggeri. Det är en plats där tiden får ta plats. Där varje flaska är en berättelse som ännu inte är färdigskriven.
Hitta hit
Fakta
Omdöme
LÄMNA ETT OMDÖMELämna ett omdöme
Andreas Eriksson
Att komma till Smedsbo slott är som att träda in i en lugnare tid. Här gör Pär några av Sveriges högst rejtade öl och det är utsökta exempel på uppfinningsrikedom och hantverk. Pär tar sig alltid tid att prata om sitt hantverk och han är mycket kunnig. Smedsbo slott ligger långt från de stora vägarna men det är mycket väl värt att ta tiden att komma hit.