Thora Vingård

Thora Vingård, belägen på skimrande Bjärehalvön utanför Torekov och Båstad, är en ekologisk och biodynamisk vingård som grundades av Heather och Johan Öberg. De återuppbyggde en traditionell 60-talsgård med fem hektar stenig, södervänd slänt, inspirerad från Hemlandet Kalifornien, där de möttes.

Odlingen inleddes 2015 med 300 handplockade Pinot Noir-stockar. Efter en skadedrabbad skörd 2018 utökade ägarna till cirka 53 000 vinstockar, fördelat på druvor som Solaris (ca 40 %), Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Chenin Blanc, Gamay, Cabernet Franc och Malbec. Jordmånen består av sand, lera och gnejs/sten, och odlingen gynnas av ett svalt kustklimat med ständiga vindar från Kattegatt som hjälper mot mögel.

I en nära nog cirkulär och hållbar verksamhet används biodynamiska och ekologiska metoder – inga plogar, för- och täckgrödor, bin för pollinering och honung, samt verjus-juice från gallrade druvor. Odlingen blev certifierat ekologisk 2023, trots Sveriges strikta regler mot kopparbaserade svampangrepp .

Vinifieringen sker med naturlig jäst, handskörd och åldring i en kombination av franska ekfat, svenska fat och ståltankar. Vinerna säljs orörda och ofiltrerade, med tydlig nordisk ton och ofta elegant syrabalans. Solarisviner bjuder på citrus, sommarfrukt, vaniljtoner och lätta fatnyanser, medan Pinot Noir ofta bjuder på mörk bärfrukt, kakaosötma och silkeslena tanniner.

Under sommaren 2024 invigdes ett nytt, arkitektritat vineri på ca 1 200 m² med vineri, gårdsbutik och restaurang Flora – en plats där gastronomi och terroir går hand i hand. Restaurangen serverar säsongsbetonade, lokalt producerade rätter med sommeliervalda vinpaket och erbjuder vinprovningar, guidade turer och evenemang som winemakers dinners.

Thora Vingård är idag inte bara en producent av prisade ekologiska bordsviner och eleganta mousserande, utan även en spjutspets för svensk vinodling och hållbar landsbygdsutveckling – där passion, hantverk och samverkan genomsyrar varje aspekt.