Ästad Vingård

Ästad Vingård är en ekologisk pärla i hjärtat av Halland, belägen mitt i det vackra Åkulla Bokskogars naturreservat. Ursprungligen en lantbruksgård från 1985, omvandlades den av Rolf och Ann‑Catrine Carlsson till en eko‑gård och turistanläggning, och togs 2010 över av deras barn med ambitionen att starta svensk vinodling – och så föddes Ästad Vingård.

Här odlas cirka 30 000 Solaris-druvor, fördelade på två vingårdar – inlandsodlingen i Ästad och en kustodling i Morup – där huvuddelen blir mousserande vin enligt champagnemetoden. En mindre del används till stilla viner, och experiment med Chardonnay och Pinot Noir pågår. Claes Bartoldsson, vinmakaren på plats, styr allt från beskärning till jäsning och buteljering.

För besökaren erbjuds rikligt med aktiviteter: guidade vingårdsvandringar, smakprovningar ledda av sommelierer, och upptäcktsfärder i de omgivande skogarna med leder som är väl lämpade även för nybörjare. Efter upplevelserna väntar Sinnenas Spa – en känslo‑ och sinnesinspirerad oas med inomhus- och utomhusbastur, varma keldammar och ljud‑ och doftdesign hämtat från omkringliggande natur.

Boendet är läckert, modernt och med tydlig koppling till naturen: allt från timrade stugor till moderna sjöhus med egen bastu, naturpool eller privat spa‑avdelning. Rummen utrustas med minibar, Nespresso-maskin, ljudsystem och bastu – en garanti för total avkoppling.

Gastronomi är lika självklar: Restaurang Logen erbjuder rustika, säsongsbaserade rätter, medan Restaurang ÄNG – belönad med Michelin Green Star – serverar en imponerande avsmakningsmeny signerad Filip Gemzell, med fokus på hållbara, lokala råvaror.

Ästad är inte bara en vingård – det är en hållbar livsstilsdestination. Hela verksamheten är Svanen‑ och KRAV‑certifierad, och vingården drivs med egen solenergi och grön el. De redovisar öppet sitt klimatarbete enligt moderna standarder, vilket gör dem nominerade till Hallands storslagna turismpris 2021.