High Coast Flavours

High Coast Flavours är ett småskaligt cideri beläget i Moliden, mitt i det storslagna världsarvet Höga Kusten. Här produceras lokal, hantverksmässigt framställd äppelcider med stor omsorg om både råvaran och platsen den kommer ifrån. Verksamheten grundades år 2020 och har sedan dess vuxit med över 500 planterade äppelträd på gården, representerande fler än 30 olika sorter som tillsammans utgör grunden för framtidens årgångar.

Fram till dess att de egna träden ger full skörd används äpplen från närområdet – frukt som annars riskerat att inte tas till vara. På så sätt förvandlas lokala överskott till en smakrik och hållbar dryck där varje flaska berättar en historia om natur, gemenskap och omtanke.

High Coast Flavours cider är alltid lokalproducerad och naturlig. Likt ett årgångsvin varierar smaken från år till år, formad av väder, vind och tillgången på olika äppelsorter. Grundkaraktären är frisk och syrlig med en lätt beska, och doften för tankarna till nyplockade, krispiga äpplen.

Tillverkningen sker för hand i små volymer. Äpplena handplockas på hösten, tvättas, krossas och pressas varsamt. Musten får jäsa långsamt och lagras därefter i minst sex månader innan den tappas på flaska under våren. Kolsyran utvecklas naturligt enligt den klassiska champagnemetoden, vilket ger en elegant, finbubblig cider med djup och balans.

Med fokus på det lokala och hållbara återanvänds även flaskorna. High Coast Flavours förenar tradition, hantverk och naturens växlingar i en cider som fångar den rena och levande smaken av Höga Kusten.