Gotland Whisky

Gotland Whisky är det första whiskydestilleriet på Gotland, grundat 2004, och har sedan 2012 tillverkat ekologisk single malt i Roma Sockerbruks gamla lokaler. Här odlas korn ekologiskt på ön, mältas och rökas i Ronehamn, och destilleras med kalkstensrikt vatten från egna källor — allt enligt KRAV‑certifierade principer utan färgämnen eller kylfilter.

Flaggskeppet är serien Isle of Lime, där “Gotland” är standardutgåvan. Den består av fatlagring på förstafyllning av bourbonfat, sherryfat och lätt rökta svenska ekfat. Åldern sträcker sig från cirka 4 till över 7 år. Single malten har en gyllengul kopparfärg, fruktig doft med inslag av torv och hö, följt av smaker av russin, fikon, vanilj med ett medellångt avslut med rök och lakrits.

Utöver standardserie släpper Gotland Whisky även småskaliga utgåvor med lokal karaktär:

• Sjaustru: Sherryfatslagrad 7‑åring med doft och smak av russin, fikon, vanilj och viol.

• Lergrav: Lätt rökig 7‑årig single malt, uppkallad efter raukområdet Lergrav, med smaktoner av dadlar, ceder, tobak, pomerans, rostade valnötter, vanilj, salmiak och honung.

• Bjärge, Bläse, Trullaik etc., med fatlagringar på bland annat ungersk, amerikansk och svensk ek, som adderar citrus, peppar, honung och komplexa fatkaraktärer.

Destilleriet har integrerat hållbarhet och lokal förankring i varje steg: från ekologiskt korn, ekologiskt KRAV‑vatten, egen malning och rökning, till lagring i underjordiska källare och ovanjordstankar. Rådgivning från Bowmore-experten Henry Cockburn har bidragit till att utveckla skotskt hantverk med gotländsk twist.

Besökare kan ta del av guidade visningar året runt i Roma, inklusive destillerirundtur, provsmakning och gårdsbutik, med alternativ för både kortare och längre turer . Gotland Whisky har mottagits väl, och många svenskar uppskattar särskilt Isle of Lime‑serien