När möjligheten till gårdsförsäljning av alkohol infördes blev 2025 ett tydligt premiärår. Gårdsförsäljningsguiden har sammanställt statistik från Folkhälsomyndigheten för att se hur utvecklingen faktiskt såg ut, månad för månad under det första året.

Totalt antal beslut per månad 2025

Månad	Antal beslut
Juni	76
Juli	34
Augusti	10
September	12
Oktober	8
November	6
December	4
Totalt	150

Redan här framträder ett mycket tydligt mönster. Vi ser att över hälften av alla beslut fattades i juni, och att nästan tre fjärdedelar beslutades under juni och juli. Det är en kraftig koncentration som tydligt speglar ett uppdämt intresse när regelverket väl trädde i kraft.

Efter sommaren sker en snabb avmattning. Under hösten och vintern rör det sig om betydligt färre beslut per månad, vilket tyder på att den stora vågen av ansökningar redan passerat.

Beslut per månad uppdelat på omfattning

Månad	Starköl	Vin	Spritdrycker	Andra jästa drycker
Juni	39	19	46	32
Juli	13	9	12	5
Augusti	7	2	3	2
September	6	1	6	3
Oktober	4	2	3	2
November	4	1	2	2
December	3	1	3	2

Obs: Ett och samma tillstånd kan omfatta flera dryckesslag.

När vi bryter ned statistiken på olika dryckesslag ser vi att mönstret är förvånansvärt likartat. Oavsett om det handlar om starköl, vin, spritdrycker eller andra jästa drycker kulminerar besluten i juni.

Spritdrycker och starköl dominerar i antal under hela premiäråret. Vin sticker däremot ut genom att vara särskilt koncentrerat till de allra första månaderna, med mycket få nya beslut efter sommaren. För andra jästa drycker ser vi ett lågt men något jämnare inflöde under hösten.

Vår slutsats

Vår samlade bild är att 2025 i praktiken fungerade som ett introduktionsår. Många producenter var väl förberedda och redo att ansöka direkt, vilket skapade en tydlig topp under försommaren. Därefter övergick utvecklingen snabbt till ett lugnare tempo.

Vi ser inga tecken på att något enskilt dryckesslag avviker strukturellt från de andra. Skillnaderna handlar framför allt om volym, inte om tidpunkt. Det talar för att framtida variationer i antalet tillstånd kommer att slå relativt brett, snarare än selektivt mot vissa kategorier.

Källa: Folkhälsomyndigheten, statistik per 2026-01-07

---

FLER ARTIKLAR OM GÅRDSFÖRSÄLJNING

• Första tiden med gårdsförsäljning
• Spirit of Hven: ”Måltidsturismen har fått en välbehövlig extra krydda”
• Smedsbo Slott Bryggeri: ”Gårdsförsäljning – en succé för besöksnäringen”
• Köpings Musteri: ”Alla är överförtjusta över möjligheten till gårdsförsäljning”
• Fredholms Vin: ”Oerhört positivt – lycka och glädje från besökarna”
• Lidköpings Bränneri: ”Vi hoppas att intresset för äkta hantverk ökar”
• Helsingborgs Bryggeri: ”Ett första steg – men långt kvar till en modern alkoholpolitik”
• Skånska Spritfabriken: ”Alla gillar det – men några önskar att det kunde göras mer”
• Utsikten Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är precis det vi väntat på”
• Helsing Distillery: ”Helt fantastiskt – nu kan besökarna ta med sig upplevelsen hem”
• Skrea Backe Destilleri: ”Väldigt uppskattat – även av internationella gäster”
• Nyfjäll Destilleri: ”Vi vill sprida kunskap om hantverksgin”
• Klocktornet Destilleri: ”Mottagandet har varit över all förväntan!”
• Vimmerby Spritfabrik: ”Många uppskattar att kunna köpa med sig en flaska”
• Gammelstilla Whisky: ”Gårdsförsäljningen har gett oss nya besökare och möjligheter”
• Smakgården: ”Stort intresse – men regelverket begränsar”
• Ellve Destilleri: ”Vi satsar nu på olika typer av provningar för att locka tillbaka besökare”
• Ekesåkra Vingård: ”Snarare ett exempel på rigiditet, överförmynderi och rädsla”
• Pica Pico: ”Att vi skulle bli ett snabbköp för öl är inget myndigheterna behöver oroa sig för”
• Coast and Copper Distillery: ”Provningarna blir tusen gånger roligare”
• Lihnell’s Distillery: ”Gårdsförsäljningen är ett skyltfönster för vårt destilleri”
• Cliff Barnes Bränneri: “Vi hoppas såklart på succé – men blir lika glada för varje gäst”
• Traryds Bryggeri: ”Många är nyfikna och vill prova vad vi har för starköl”
• Revsunds Brewery & Distillery: ”Många har rest långt och vill ta med sig något hem”
• Bryggeri Rosenhill: ”Vi ser ett klart mervärde kring våra event”
• Nordmarkens Destilleri: ”Vi ser inte hinder, utan möjligheter”
• Ekerö Brygghus: ”Vi har fått ett fantastiskt bemötande gällande gårdsförsäljning”
• Frösta Vinträdgård: ”Vi kommer sälja allt via gårdsförsäljning på förutbestämda dagar”
• Bryggeri Stenstugan: ”Många skrattar åt kravet att berätta om alkoholens skadeverkningar”
• Hampabondens bryggeri: ”Vi fick vara pedagoger för att förklara för handläggarna”
• Hammarö Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är det enda sättet folk kan köpa hem öl ifrån oss”
• Björka Brygghus: ”Gårdsförsäljning är en bra marknadsföringskanal”
• First Distillery Sigtuna: ”Mottagandet har varit extremt positivt”
• Brännland Iscider: ”En mer helgjuten upplevelse för våra besökare”
• Flädie Mat & Vingård: ”Ett spännande sätt att möta kunder direkt och utveckla relationen”
• Fjäre Distillery: ”Fantastiskt med gårdsförsäljningen – det lyfter hela besöksupplevelsen”
• Thorslundkagge: ”Vi vill att besökarna verkligen ska förstå trätunnans betydelse”
• Stockholms Bränneri: ”Gårdsförsäljningen ger en extra guldkant på besöket”
• Kvarnagårdens Bryggeri: ”Redig öl från Småland – med gårdsförsäljningen får besökarna hela upplevelsen”
• Ego Distillers: ”Ett steg i rätt riktning – men mängdgränsen borde justeras”
• Forss Destilleri: ”En resa från 1800-talet till nutid – och fatets betydelse för whiskyn”
• High Coast Flavours: Vi ser gårdsförsäljningen som en stor möjlighet att utvecklas”
• Rocky Point Brewery: ”Det förstärker upplevelsen och minnet av besöket”
• Lydén Distillery: ”Att kunna sälja en flaska direkt efter en provning gör upplevelsen mer komplett”
• Bryggeri Nya Victoria: ”Gårdsförsäljningen är ett sätt för gästerna att ta med sig upplevelsen hem”
• Österlenbryggarna: ”Vi hoppas att gårdsförsäljningen bidrar till fler kunder på längre sikt”
• Wernamo Craft Brewery: ”När besökare ser hur vi arbetar förstår de varför hantverksöl kostar lite mer”
• Lilla Edet Bryggeri: ”Hos oss får man en härlig upplevelse med både öl och sprit”
• Odd Island Brewing: ”En härlig dag med mycket kunskap och god öl”
• Annebergs Vingård: ”Vi är väldigt glada över att Sverige äntligen fått gårdsförsäljning”
• Almqvist Destilleri: ”Gårdsförsäljningen har öppnat upp möjligheter för oss”
• Barsebäcks Bränneri: ”Vi kan erbjuda små batcher som annars inte skulle nå marknaden”
• Jernverk 25: ”Besöket varar längre när man kan köpa med sig en favorit hem”
• Premiäråret för gårdsförsäljning – statistiken bakom utvecklingen