Elin Johansson – delägare samt evenemangsansvarig och Jesper Meyer – bryggare

På Nääs Gårdsbryggeri är det inte mängden sålda flaskor som står i centrum, utan helheten i besöket. I den före detta ladugården har man skapat en verksamhet där platsens historia, hantverket och mötet med besökaren väger tyngre än försäljningssiffror – och där varje besök ska vara meningsfullt i sig.

– Vår verksamhet är belägen i den före detta ladugården på gården. Även om vi idag är ett modernt gårdsbryggeri bygger vår berättelse på en lång historia där ölproduktionen var en naturlig del av gårdens självförsörjning och vardag. Besökaren får ta del av både platsens historia och hur den lever vidare i vår nuvarande verksamhet, berättar Elin Johansson och Jesper Meyer.

Gårdsförsäljning som mervärde – inte huvudsyfte

När det gäller gårdsförsäljningen ser de framför allt möjligheter kopplade till helhetsupplevelsen.

– Framför allt ser vi gårdsförsäljningen som ett mervärde för besökaren. Självklart innebär det även en viss ökad försäljning, men det kräver samtidigt tid, planering och logistik för att fungera på ett bra sätt. För oss är besökarens upplevelse i fokus snarare än volymförsäljning, förklarar de.

I dagsläget finns inga produkter som enbart säljs via gårdsförsäljningen, men tankar finns kring framtida utveckling.

– Inte i nuläget. Däremot ser vi en möjlighet att i framtiden ta fram mindre upplagor av öl som annars enbart hade sålts på fat till restauranger, och som därmed kan bli exklusiva för gårdsförsäljningen.

Provningar och evenemang i centrum

Besök till gårdsbryggeriet sker i samband med redan etablerade aktiviteter.

– I samband med våra event och pubkvällar finns möjlighet att boka in sig på ölprovning med bryggerivisning. Vi är inte intresserade av att skapa separata evenemang där syftet främst är att kunna handla med sig öl efteråt, berättar Elin Johansson och Jesper Meyer.

De är tydliga med att gårdsförsäljningen inte ska bli huvudfokus.

– Vi vill istället knyta gårdsförsäljningen till de provningar och upplevelser vi redan erbjuder. Vi ser en risk i att skapa evenemang där försäljningen blir huvudsyftet. För oss är det viktigt att besöket i sig är minst lika intressant och meningsfullt som produkterna besökaren får med sig hem.

Rimlig process – lång handläggning

Ansökningsprocessen för tillstånd upplevdes som balanserad.

– Ansökningsprocessen har upplevts som rimlig, konstaterar de.

Själva handläggningen tog nästan ett halvår.

– För oss tog handläggningen cirka sex månader. Det berodde till stor del på att vi även har tagit fram en spritdryck baserad på vår egen öl. Ölen har bryggts av oss och spriten har lagrats på ekfat i fem år. Eftersom vi dock inte har destillerat drycken själva, godkändes den inte för gårdsförsäljning, avslutar Elin Johansson och Jesper Meyer.

---

📍BESÖK NÄÄS GÅRDSBRYGGERI – ALL INFO I GUIDEN

---

FLER ARTIKLAR OM GÅRDSFÖRSÄLJNING

• Första tiden med gårdsförsäljning
• Spirit of Hven: ”Måltidsturismen har fått en välbehövlig extra krydda”
• Smedsbo Slott Bryggeri: ”Gårdsförsäljning – en succé för besöksnäringen”
• Köpings Musteri: ”Alla är överförtjusta över möjligheten till gårdsförsäljning”
• Fredholms Vin: ”Oerhört positivt – lycka och glädje från besökarna”
• Lidköpings Bränneri: ”Vi hoppas att intresset för äkta hantverk ökar”
• Helsingborgs Bryggeri: ”Ett första steg – men långt kvar till en modern alkoholpolitik”
• Skånska Spritfabriken: ”Alla gillar det – men några önskar att det kunde göras mer”
• Utsikten Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är precis det vi väntat på”
• Helsing Distillery: ”Helt fantastiskt – nu kan besökarna ta med sig upplevelsen hem”
• Skrea Backe Destilleri: ”Väldigt uppskattat – även av internationella gäster”
• Nyfjäll Destilleri: ”Vi vill sprida kunskap om hantverksgin”
• Klocktornet Destilleri: ”Mottagandet har varit över all förväntan!”
• Vimmerby Spritfabrik: ”Många uppskattar att kunna köpa med sig en flaska”
• Gammelstilla Whisky: ”Gårdsförsäljningen har gett oss nya besökare och möjligheter”
• Smakgården: ”Stort intresse – men regelverket begränsar”
• Ellve Destilleri: ”Vi satsar nu på olika typer av provningar för att locka tillbaka besökare”
• Ekesåkra Vingård: ”Snarare ett exempel på rigiditet, överförmynderi och rädsla”
• Pica Pico: ”Att vi skulle bli ett snabbköp för öl är inget myndigheterna behöver oroa sig för”
• Coast and Copper Distillery: ”Provningarna blir tusen gånger roligare”
• Lihnell’s Distillery: ”Gårdsförsäljningen är ett skyltfönster för vårt destilleri”
• Cliff Barnes Bränneri: “Vi hoppas såklart på succé – men blir lika glada för varje gäst”
• Traryds Bryggeri: ”Många är nyfikna och vill prova vad vi har för starköl”
• Revsunds Brewery & Distillery: ”Många har rest långt och vill ta med sig något hem”
• Bryggeri Rosenhill: ”Vi ser ett klart mervärde kring våra event”
• Nordmarkens Destilleri: ”Vi ser inte hinder, utan möjligheter”
• Ekerö Brygghus: ”Vi har fått ett fantastiskt bemötande gällande gårdsförsäljning”
• Frösta Vinträdgård: ”Vi kommer sälja allt via gårdsförsäljning på förutbestämda dagar”
• Bryggeri Stenstugan: ”Många skrattar åt kravet att berätta om alkoholens skadeverkningar”
• Hampabondens bryggeri: ”Vi fick vara pedagoger för att förklara för handläggarna”
• Hammarö Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är det enda sättet folk kan köpa hem öl ifrån oss”
• Björka Brygghus: ”Gårdsförsäljning är en bra marknadsföringskanal”
• First Distillery Sigtuna: ”Mottagandet har varit extremt positivt”
• Brännland Iscider: ”En mer helgjuten upplevelse för våra besökare”
• Flädie Mat & Vingård: ”Ett spännande sätt att möta kunder direkt och utveckla relationen”
• Fjäre Distillery: ”Fantastiskt med gårdsförsäljningen – det lyfter hela besöksupplevelsen”
• Thorslundkagge: ”Vi vill att besökarna verkligen ska förstå trätunnans betydelse”
• Stockholms Bränneri: ”Gårdsförsäljningen ger en extra guldkant på besöket”
• Kvarnagårdens Bryggeri: ”Redig öl från Småland – med gårdsförsäljningen får besökarna hela upplevelsen”
• Ego Distillers: ”Ett steg i rätt riktning – men mängdgränsen borde justeras”
• Forss Destilleri: ”En resa från 1800-talet till nutid – och fatets betydelse för whiskyn”
• High Coast Flavours: Vi ser gårdsförsäljningen som en stor möjlighet att utvecklas”
• Rocky Point Brewery: ”Det förstärker upplevelsen och minnet av besöket”
• Lydén Distillery: ”Att kunna sälja en flaska direkt efter en provning gör upplevelsen mer komplett”
• Bryggeri Nya Victoria: ”Gårdsförsäljningen är ett sätt för gästerna att ta med sig upplevelsen hem”
• Österlenbryggarna: ”Vi hoppas att gårdsförsäljningen bidrar till fler kunder på längre sikt”
• Wernamo Craft Brewery: ”När besökare ser hur vi arbetar förstår de varför hantverksöl kostar lite mer”
• Lilla Edet Bryggeri: ”Hos oss får man en härlig upplevelse med både öl och sprit”
• Odd Island Brewing: ”En härlig dag med mycket kunskap och god öl”
• Annebergs Vingård: ”Vi är väldigt glada över att Sverige äntligen fått gårdsförsäljning”
• Almqvist Destilleri: ”Gårdsförsäljningen har öppnat upp möjligheter för oss”
• Barsebäcks Bränneri: ”Vi kan erbjuda små batcher som annars inte skulle nå marknaden”
• Jernverk 25: ”Besöket varar längre när man kan köpa med sig en favorit hem”
• Premiäråret för gårdsförsäljning – statistiken bakom utvecklingen