Beernews Stora Ölrapport 2025 visar att gårdsförsäljning fortsätter att vara ett växande men ännu begränsat inslag i den svenska bryggerinäringen. Under året uppgav 31 % av bryggerierna att de erbjöd gårdsförsäljning, medan 69 % inte gjorde det. Samtidigt ger siffran främst en bild av förekomsten, snarare än hur omfattande eller frekvent försäljningen faktiskt varit.

Bland de bryggerier som testade modellen är erfarenheterna överlag positiva. Hela 67 % uppger att de är nöjda (25 % mycket nöjda och 42 % ganska nöjda). 28 % är neutrala, medan endast 6 % är ganska missnöjda och ingen uppger att de är mycket missnöjda. Det tyder på att gårdsförsäljning i praktiken fungerar väl för många aktörer, även om resultaten varierar beroende på lokala förutsättningar.

Starkt ökat intresse inför 2026

Inför 2026 planerar 56 % av bryggerierna att erbjuda gårdsförsäljning. Av dessa är 36 % helt säkra på att de kommer erbjuda det, medan 20 % svarar att de troligen kommer göra det. Samtidigt är 16 % osäkra, och totalt 29 % lutar åt att inte erbjuda gårdsförsäljning (15 % troligen inte och 14 % absolut inte). Det visar att även om intresset ökar, finns en fortsatt osäkerhet i branschen.

Ekonomiska hinder – men tydliga lokala effekter

Trots det växande intresset finns flera tydliga hinder. De vanligaste skälen till att avstå är låg lönsamhet och höga ansökningsavgifter (båda 76 %). Därefter följer omfattande administration (69 %), för liten försäljningsvolym (54 %) samt för mycket arbete eller höga personalkostnader (53 %). Även lång handläggningstid (24 %) och en upplevt för kort prövotid (8 %) lyfts som hinder.

Samtidigt pekar rapporten på flera konkreta positiva effekter där gårdsförsäljning införts. Hälften av bryggerierna (50 %) uppger att deras lokala kännedom har ökat, och 42 % ser en starkare lokal konsumentlojalitet. 33 % upplever förbättrad lönsamhet, medan 31 % menar att ölturismen till orten har ökat.

Effekterna på investeringar och verksamhetsutveckling är mer begränsade. Endast 8 % uppger att de kunnat investera i bryggeriet och 6 % i marknadsföring. Mycket få har kunnat påverka personalstyrkan eller lönenivåer (3 %), och inga uppger att de kunnat anställa fler eller öka kapaciteten. Samtidigt svarar 39 % att gårdsförsäljningen inte haft någon direkt effekt på verksamheten.

Gårdsförsäljningens framtid i Sverige

Sammanfattningsvis visar Beernews Stora Ölrapport 2025 att gårdsförsäljning har potential att stärka både bryggeriernas affär och den lokala besöksnäringen, särskilt genom ökad synlighet och kundlojalitet. Samtidigt kvarstår ekonomiska och administrativa hinder som begränsar hur stor effekt modellen kan få på längre sikt. Det ökade intresset inför 2026 tyder dock på att allt fler bryggerier är beredda att testa och utveckla modellen framöver.

Källa: Beernews Stora Ölrapport 2025
Läs hela rapporten här: https://drive.google.com/file/d/1ljuPXknAzRgURPXy_eUXi5C22x29UVIu/view?pli=1

---

FLER ARTIKLAR OM GÅRDSFÖRSÄLJNING

• Beernews Stora Ölrapport 2025: Ökat intresse för gårdsförsäljning – men hinder kvarstår
• Skrea Backe Destilleri: ”Att kunna erbjuda gårdsförsäljning ger en helt annan upplevelse för våra gäster.”
• Bökebergs Bryggeri: ”Vi vill skapa en helhetsupplevelse på landsbygden”
• Oceanbryggeriet: ”Gårdsförsäljningen låter oss testa nytt – direkt med kunderna”
• Kyflinge Gin Distillery: ”Gårdsförsäljningen ger oss en chans att möta våra kunder direkt”
• Liselund Bryggeri & Rökeri: ”För oss som litet bryggeri blev gårdsförsäljningen riktigt bra”
• Svenric Svensson, Svenskt Vin: ”För mindre vingårdar kommer gårdsförsäljningen troligen vara den viktigaste försäljningskanalen”
• Fulltofta Gårdsbryggeri: ”Vi ser gårdsförsäljning mestadels som en marknadsföringsaktivitet”
• 5mans Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen ger våra besökare ett tydligt mervärde”
• Vingården i Klagshamn: ”Vi kommer att ha äldre årgångar av prestigeviner som vi sparat enkom för detta”
• Forskaren: ”För många små producenter kan gårdsförsäljning vara avgörande för överlevnaden”
• Ästad Vingård: ”Förlänger sin upplevelse genom att kunna köpa med sig vinet hem”
• Perfectly Squared Brewing: ”Unik möjlighet att visa vår verksamhet och våra produkter direkt till konsumenterna”
• Grönt ljus för gårdsförsäljning – Byaregården laddar om och satsar på vin
• Bottenvikens Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen öppnar dörren till en djupare upplevelse”
• Hernö Gin överklagar avslag om gårdsförsäljning: ”Lagen är diskriminerande”
• U&me beer: ”Gårdsförsäljningen är ett trevligt komplement till vår vanliga verksamhet”
• Nääs Gårdsbryggeri: ”För oss är besökarens upplevelse i fokus snarare än volymförsäljning”
• Premiäråret för gårdsförsäljning – statistiken bakom utvecklingen
• Jernverk 25: ”Besöket varar längre när man kan köpa med sig en favorit hem”
• Barsebäcks Bränneri: ”Vi kan erbjuda små batcher som annars inte skulle nå marknaden”
• Almqvist Destilleri: ”Gårdsförsäljningen har öppnat upp möjligheter för oss”
• Annebergs Vingård: ”Vi är väldigt glada över att Sverige äntligen fått gårdsförsäljning”
• Odd Island Brewing: ”En härlig dag med mycket kunskap och god öl”
• Lilla Edet Bryggeri: ”Hos oss får man en härlig upplevelse med både öl och sprit”
• Wernamo Craft Brewery: ”När besökare ser hur vi arbetar förstår de varför hantverksöl kostar lite mer”
• Österlenbryggarna: ”Vi hoppas att gårdsförsäljningen bidrar till fler kunder på längre sikt”
• Bryggeri Nya Victoria: ”Gårdsförsäljningen är ett sätt för gästerna att ta med sig upplevelsen hem”
• Lydén Distillery: ”Att kunna sälja en flaska direkt efter en provning gör upplevelsen mer komplett”
• Rocky Point Brewery: ”Det förstärker upplevelsen och minnet av besöket”
• High Coast Flavours: Vi ser gårdsförsäljningen som en stor möjlighet att utvecklas”
• Forss Destilleri: ”En resa från 1800-talet till nutid – och fatets betydelse för whiskyn”
• Ego Distillers: ”Ett steg i rätt riktning – men mängdgränsen borde justeras”
• Kvarnagårdens Bryggeri: ”Redig öl från Småland – med gårdsförsäljningen får besökarna hela upplevelsen”
• Stockholms Bränneri: ”Gårdsförsäljningen ger en extra guldkant på besöket”
• Thorslundkagge: ”Vi vill att besökarna verkligen ska förstå trätunnans betydelse”
• Fjäre Distillery: ”Fantastiskt med gårdsförsäljningen – det lyfter hela besöksupplevelsen”
• Flädie Mat & Vingård: ”Ett spännande sätt att möta kunder direkt och utveckla relationen”
• Brännland Iscider: ”En mer helgjuten upplevelse för våra besökare”
• First Distillery Sigtuna: ”Mottagandet har varit extremt positivt”
• Björka Brygghus: ”Gårdsförsäljning är en bra marknadsföringskanal”
• Hammarö Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är det enda sättet folk kan köpa hem öl ifrån oss”
• Hampabondens bryggeri: ”Vi fick vara pedagoger för att förklara för handläggarna”
• Bryggeri Stenstugan: ”Många skrattar åt kravet att berätta om alkoholens skadeverkningar”
• Frösta Vinträdgård: ”Vi kommer sälja allt via gårdsförsäljning på förutbestämda dagar”
• Ekerö Brygghus: ”Vi har fått ett fantastiskt bemötande gällande gårdsförsäljning”
• Nordmarkens Destilleri: ”Vi ser inte hinder, utan möjligheter”
• Bryggeri Rosenhill: ”Vi ser ett klart mervärde kring våra event”
• Revsunds Brewery & Distillery: ”Många har rest långt och vill ta med sig något hem”
• Traryds Bryggeri: ”Många är nyfikna och vill prova vad vi har för starköl”
• Cliff Barnes Bränneri: “Vi hoppas såklart på succé – men blir lika glada för varje gäst”
• Lihnell’s Distillery: ”Gårdsförsäljningen är ett skyltfönster för vårt destilleri”
• Coast and Copper Distillery: ”Provningarna blir tusen gånger roligare”
• Pica Pico: ”Att vi skulle bli ett snabbköp för öl är inget myndigheterna behöver oroa sig för”
• Ekesåkra Vingård: ”Snarare ett exempel på rigiditet, överförmynderi och rädsla”
• Ellve Destilleri: ”Vi satsar nu på olika typer av provningar för att locka tillbaka besökare”
• Smakgården: ”Stort intresse – men regelverket begränsar”
• Gammelstilla Whisky: ”Gårdsförsäljningen har gett oss nya besökare och möjligheter”
• Vimmerby Spritfabrik: ”Många uppskattar att kunna köpa med sig en flaska”
• Klocktornet Destilleri: ”Mottagandet har varit över all förväntan!”
• Nyfjäll Destilleri: ”Vi vill sprida kunskap om hantverksgin”
• Skrea Backe Destilleri: ”Väldigt uppskattat – även av internationella gäster”
• Helsing Distillery: ”Helt fantastiskt – nu kan besökarna ta med sig upplevelsen hem”
• Utsikten Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är precis det vi väntat på”
• Skånska Spritfabriken: ”Alla gillar det – men några önskar att det kunde göras mer”
• Helsingborgs Bryggeri: ”Ett första steg – men långt kvar till en modern alkoholpolitik”
• Lidköpings Bränneri: ”Vi hoppas att intresset för äkta hantverk ökar”
• Fredholms Vin: ”Oerhört positivt – lycka och glädje från besökarna”
• Köpings Musteri: ”Alla är överförtjusta över möjligheten till gårdsförsäljning”
• Smedsbo Slott Bryggeri: ”Gårdsförsäljning – en succé för besöksnäringen”
• Spirit of Hven: ”Måltidsturismen har fått en välbehövlig extra krydda”
• Första tiden med gårdsförsäljning