När två vänner 2019 bestämde sig för att ta steget från att dricka öl till att brygga den själva tog Liselund Bryggeri & Rökeri form. Bryggeriet drivs i dag av bland andra Anders Larsson, som berättar om verksamheten, gårdsförsäljningen och planerna framåt.

Från ölkonsumtion till hantverksbryggeri

Liselund Bryggeri & Rökeri är ett småskaligt hantverksbryggeri som tog form 2019, när två vänner bestämde sig för att ta steget från att dricka öl till att faktiskt brygga den själva. Med omkring 45 års samlad “erfarenhet” av ölkonsumtion kändes steget inte särskilt långt. Målet var tydligt redan från början: att brygga ett gott, lättdrucket öl som man faktiskt vill ta ett glas till av.

Enligt Anders Larsson är ambitionen också att skapa en helhetsupplevelse för besökare:
“Vill man ha en totalupplevelse kan man få allt från en trevlig gårdsförsäljningsstund till övernattning med trerättersmiddag, rökta delikatesser och bad i naturpool i en härlig miljö.”

Trots välmenande råd från experter om att börja med IPA valde bryggeriet att gå sin egen väg och satsa på en lager – något som ofta anses svårare att lyckas med. Resultatet blev Liselunds Lager, och även om den första satsen behövde justeras något vad gäller kolsyra, visade det sig snabbt att beslutet var rätt. Sedan dess har bryggeriet finslipat processen och kan idag producera jämna och pålitliga satser.

Gårdsförsäljning som lyft för verksamheten

För ett mindre bryggeri har möjligheten till gårdsförsäljning blivit ett viktigt tillskott, berättar Anders Larsson.
“För oss som är ett litet bryggeri blev det, med facit i hand, riktigt bra och kombinationen med övrig verksamhet är kanonbra.”

Efter några bryggningar av lager togs nästa steg: att ta fram en IPA som inte är överdrivet tung eller kraftig, utan som går att njuta av under en hel kväll. Resultatet blev Skeppsgårdens IPA, en frisk och fruktig IPA med balanserad beska – en öl som uppskattas av både IPA-fans och skeptiker.

En annan styrka är möjligheten att kombinera dryck, mat och upplevelser.
“Att vi kan kombinera upplevelsen här på gården och att vi har serveringstillstånd för slutna sällskap ger stora möjligheter.”

Idag brygger Liselund Bryggeri & Rökeri sina två ölsorter regelbundet och har passerat cirka 1 500 liter producerad öl. Varje bryggtillfälle sträcker sig över två dagar, med 50 liter lager den ena dagen och 50 liter IPA den andra.

Bokade besök och smidig tillståndsprocess

Den som vill besöka gården behöver boka i förväg.
“Vi har inga öppettider utan allt beställs via hemsidan”, säger Anders Larsson.

När det gäller tillståndsprocessen beskriver han den som relativt smidig.
“Det gick mycket smidigt i Linköping.”

Även handläggningstiden var kort.
“Cirka en månad – och då var även prov för slutna sällskap med i den tiden.”

Samtidigt finns det delar av regelverket som han tycker kan förbättras.
“Givetvis att behöva stå och börja med hur farlig alkohol är. Kommer det någon som inte vet så får man inte sälja till den om man följer regelverket! Man får inte sälja till någon som inte är otillräknelig.”

Liselund Bryggeri & Rökeri står för hantverk, envishet och glädjen i att göra öl på sitt eget sätt – och göra det riktigt bra.

---

📍BESÖK liselund bryggeri & rökeri – ALL INFO I GUIDEN

---

FLER ARTIKLAR OM GÅRDSFÖRSÄLJNING

• Oceanbryggeriet: ”Gårdsförsäljningen låter oss testa nytt – direkt med kunderna”
• Kyflinge Gin Distillery: ”Gårdsförsäljningen ger oss en chans att möta våra kunder direkt”
• Liselund Bryggeri & Rökeri: ”För oss som litet bryggeri blev gårdsförsäljningen riktigt bra”
• Svenric Svensson, Svenskt Vin: ”För mindre vingårdar kommer gårdsförsäljningen troligen vara den viktigaste försäljningskanalen”
• Fulltofta Gårdsbryggeri: ”Vi ser gårdsförsäljning mestadels som en marknadsföringsaktivitet”
• 5mans Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen ger våra besökare ett tydligt mervärde”
• Vingården i Klagshamn: ”Vi kommer att ha äldre årgångar av prestigeviner som vi sparat enkom för detta”
• Forskaren: ”För många små producenter kan gårdsförsäljning vara avgörande för överlevnaden”
• Ästad Vingård: ”Förlänger sin upplevelse genom att kunna köpa med sig vinet hem”
• Perfectly Squared Brewing: ”Unik möjlighet att visa vår verksamhet och våra produkter direkt till konsumenterna”
• Grönt ljus för gårdsförsäljning – Byaregården laddar om och satsar på vin
• Bottenvikens Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen öppnar dörren till en djupare upplevelse”
• Hernö Gin överklagar avslag om gårdsförsäljning: ”Lagen är diskriminerande”
• U&me beer: ”Gårdsförsäljningen är ett trevligt komplement till vår vanliga verksamhet”
• Nääs Gårdsbryggeri: ”För oss är besökarens upplevelse i fokus snarare än volymförsäljning”
• Premiäråret för gårdsförsäljning – statistiken bakom utvecklingen
• Jernverk 25: ”Besöket varar längre när man kan köpa med sig en favorit hem”
• Barsebäcks Bränneri: ”Vi kan erbjuda små batcher som annars inte skulle nå marknaden”
• Almqvist Destilleri: ”Gårdsförsäljningen har öppnat upp möjligheter för oss”
• Annebergs Vingård: ”Vi är väldigt glada över att Sverige äntligen fått gårdsförsäljning”
• Odd Island Brewing: ”En härlig dag med mycket kunskap och god öl”
• Lilla Edet Bryggeri: ”Hos oss får man en härlig upplevelse med både öl och sprit”
• Wernamo Craft Brewery: ”När besökare ser hur vi arbetar förstår de varför hantverksöl kostar lite mer”
• Österlenbryggarna: ”Vi hoppas att gårdsförsäljningen bidrar till fler kunder på längre sikt”
• Bryggeri Nya Victoria: ”Gårdsförsäljningen är ett sätt för gästerna att ta med sig upplevelsen hem”
• Lydén Distillery: ”Att kunna sälja en flaska direkt efter en provning gör upplevelsen mer komplett”
• Rocky Point Brewery: ”Det förstärker upplevelsen och minnet av besöket”
• High Coast Flavours: Vi ser gårdsförsäljningen som en stor möjlighet att utvecklas”
• Forss Destilleri: ”En resa från 1800-talet till nutid – och fatets betydelse för whiskyn”
• Ego Distillers: ”Ett steg i rätt riktning – men mängdgränsen borde justeras”
• Kvarnagårdens Bryggeri: ”Redig öl från Småland – med gårdsförsäljningen får besökarna hela upplevelsen”
• Stockholms Bränneri: ”Gårdsförsäljningen ger en extra guldkant på besöket”
• Thorslundkagge: ”Vi vill att besökarna verkligen ska förstå trätunnans betydelse”
• Fjäre Distillery: ”Fantastiskt med gårdsförsäljningen – det lyfter hela besöksupplevelsen”
• Flädie Mat & Vingård: ”Ett spännande sätt att möta kunder direkt och utveckla relationen”
• Brännland Iscider: ”En mer helgjuten upplevelse för våra besökare”
• First Distillery Sigtuna: ”Mottagandet har varit extremt positivt”
• Björka Brygghus: ”Gårdsförsäljning är en bra marknadsföringskanal”
• Hammarö Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är det enda sättet folk kan köpa hem öl ifrån oss”
• Hampabondens bryggeri: ”Vi fick vara pedagoger för att förklara för handläggarna”
• Bryggeri Stenstugan: ”Många skrattar åt kravet att berätta om alkoholens skadeverkningar”
• Frösta Vinträdgård: ”Vi kommer sälja allt via gårdsförsäljning på förutbestämda dagar”
• Ekerö Brygghus: ”Vi har fått ett fantastiskt bemötande gällande gårdsförsäljning”
• Nordmarkens Destilleri: ”Vi ser inte hinder, utan möjligheter”
• Bryggeri Rosenhill: ”Vi ser ett klart mervärde kring våra event”
• Revsunds Brewery & Distillery: ”Många har rest långt och vill ta med sig något hem”
• Traryds Bryggeri: ”Många är nyfikna och vill prova vad vi har för starköl”
• Cliff Barnes Bränneri: “Vi hoppas såklart på succé – men blir lika glada för varje gäst”
• Lihnell’s Distillery: ”Gårdsförsäljningen är ett skyltfönster för vårt destilleri”
• Coast and Copper Distillery: ”Provningarna blir tusen gånger roligare”
• Pica Pico: ”Att vi skulle bli ett snabbköp för öl är inget myndigheterna behöver oroa sig för”
• Ekesåkra Vingård: ”Snarare ett exempel på rigiditet, överförmynderi och rädsla”
• Ellve Destilleri: ”Vi satsar nu på olika typer av provningar för att locka tillbaka besökare”
• Smakgården: ”Stort intresse – men regelverket begränsar”
• Gammelstilla Whisky: ”Gårdsförsäljningen har gett oss nya besökare och möjligheter”
• Vimmerby Spritfabrik: ”Många uppskattar att kunna köpa med sig en flaska”
• Klocktornet Destilleri: ”Mottagandet har varit över all förväntan!”
• Nyfjäll Destilleri: ”Vi vill sprida kunskap om hantverksgin”
• Skrea Backe Destilleri: ”Väldigt uppskattat – även av internationella gäster”
• Helsing Distillery: ”Helt fantastiskt – nu kan besökarna ta med sig upplevelsen hem”
• Utsikten Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är precis det vi väntat på”
• Skånska Spritfabriken: ”Alla gillar det – men några önskar att det kunde göras mer”
• Helsingborgs Bryggeri: ”Ett första steg – men långt kvar till en modern alkoholpolitik”
• Lidköpings Bränneri: ”Vi hoppas att intresset för äkta hantverk ökar”
• Fredholms Vin: ”Oerhört positivt – lycka och glädje från besökarna”
• Köpings Musteri: ”Alla är överförtjusta över möjligheten till gårdsförsäljning”
• Smedsbo Slott Bryggeri: ”Gårdsförsäljning – en succé för besöksnäringen”
• Spirit of Hven: ”Måltidsturismen har fått en välbehövlig extra krydda”
• Första tiden med gårdsförsäljning