Ett år med gårdsförsäljning – nu är det dags för nästa steg

Detta är en krönika. Krönikan är en text där skribenten reflekterar och framför personliga åsikter.

Den 1 juni markerar ett år sedan gårdsförsäljning blev verklighet i Sverige. Ett år av möten, nyfikenhet och möjligheten att låta människor komma närmare hantverket bakom svensk dryckeskultur.

För oss på Lydén Distillery handlar gårdsförsäljning om långt mycket mer än möjligheten att sälja en flaska. Det handlar om att göra upplevelsen komplett.

När människor besöker ett destilleri vill de förstå hantverket bakom produkten. De vill känna dofterna från destilleringen, höra berättelserna bakom recepten och få en inblick i den tid, passion och det arbete som ligger bakom varje flaska. Att efter besöket kunna köpa med sig en flaska hem blir då en naturlig avslutning på upplevelsen – ett minne från platsen.

Och för många små producenter handlar det inte om stora volymer. Ofta är det kanske bara en enda flaska som följer med hem. Men värdet ligger inte i mängden, utan i relationen som skapas mellan producent och besökare.

Under det här första året har vi fått möta människor som kanske aldrig tidigare besökt ett destilleri. Gäster som fått upp ögonen för svensk hantverksdryck och som uppskattat möjligheten att komma närmare produktionen och människorna bakom produkterna.

Sverige har länge halkat efter många andra europeiska länder när det gäller möjligheten för småskaliga producenter att sälja direkt till sina besökare. Därför är gårdsförsäljningen ett viktigt steg framåt – inte minst för att den stärker upplevelsen kring svensk mat- och dryckeskultur.

Men reformen är fortfarande ung och ganska försiktigt utformad. Därför hoppas vi att detta bara är början.

Det första året har visat att gårdsförsäljning fungerar ansvarsfullt och uppskattas av besökare. Nu hoppas vi att man vågar fortsätta utveckla regelverket, både genom att tillåta större volymer vid köp och genom att förenkla kraven kring obligatoriska besöksarrangemang.

För många som besöker ett destilleri är intresset redan genuint. Upplevelsen finns där oavsett om besöket sker genom en längre guidad visning eller ett spontant stopp under en resa. Därför tror vi att framtidens gårdsförsäljning behöver bli mer tillgänglig och mindre omständlig, samtidigt som den fortsatt sker ansvarsfullt.

Vi hoppas att det här första året bara är början. Att fler får upp ögonen för de fantastiska producenter som finns runt om i landet och att gårdsförsäljningen får fortsätta utvecklas på ett sätt som gynnar både besökare och producenter.

För när människor får möta hantverket på riktigt händer något viktigt. Då blir drycken mer än bara innehåll i en flaska. Då blir den en berättelse, en upplevelse och ett minne för livet.

Emil Lydén – Lydén Distillery

En stolt smålänning från Ljungby med en bakgrund inom bar- och restaurangbranschen. Han har arbetat med sprit och smakupplevelser under större delen av sitt vuxna liv och har alltid haft en stark passion för hantverk, kvalitet och dryckeskultur. Tillsammans med sin far Roger, grundade de Lydén Distillery 2019. Sedan dess har destilleriet gjort sig känt för att producera några av världens främsta ginsorter. Både deras Dry Gin och Cask Gin har prisats i World Gin Awards och utsetts till världens bästa i sina kategorier.