När gårdsförsäljningen nu är i gång på Ästad Vingård handlar det inte bara om att sälja vin – utan om att förlänga en upplevelse. För vinmakaren Claes Bartoldsson är mötet med gästen lika viktigt som själva flaskan.
”När det gäller gårdsförsäljningen erbjuder vi i dagsläget våra gäster att prova våra viner i vår vinbar. Man kan välja att testa ett eller två viner och får då information om vinerna, vinifikationen och odlingen”, berättar han.

Samtalet står i centrum och ambitionen är att skapa en avslappnad atmosfär där dialogen anpassas efter besökarens intresse och förkunskaper.
”Vi har valt att ha en avslappnad dialog med gästen, anpassad efter dennes intresse och kunskapsnivå.”

Till sommaren utvecklas erbjudandet ytterligare med vingårdsvandringar för den som vill fördjupa sig i hantverket bakom svenskt vin.
”För den som vill fördjupa sig ytterligare i vinodling och vinmakning kommer vi att erbjuda vingårdsvandringar.”

En förlängd upplevelse och större förståelse

Möjligheten till gårdsförsäljning ser han som ett naturligt nästa steg för verksamheten.*
”Vi ser det som en möjlighet för våra nuvarande gäster att förlänga sin upplevelse genom att kunna köpa med sig vinet hem och på så vis återuppleva en del av besöket när de väljer att öppna flaskan.”

Att få ta med sig en flaska hem blir samtidigt ett sätt att sprida kunskap om svenskt vin.
”Det ger oss också en möjlighet att berätta historien om vinet för gästen och skapa en djupare förståelse för svenskt vin och vinodling.”

Alla viner som säljs är unika för platsen. Även om de serveras i gårdens restauranger är det endast via gårdsförsäljningen som gästen kan köpa med sig en flaska hem.
”Vi har uteslutande försäljning på gården, så alla produkter här är unika.”

Verksamheten är tillgänglig året runt.
”Vi har öppet året runt, alla dagar i veckan. Mellan klockan 12 och 20 har man möjlighet att delta i den kunskapshöjande aktiviteten och köpa med sig vin hem.”

En process med utvecklingspotential

Ansökningsprocessen för tillståndet sammanföll med myndighetens högsäsong.
”Det var såklart oturligt att den kom mitt i tillståndsmyndighetens högsäsong. Men utöver det tycker jag att allt sköttes professionellt och att handläggningstiden, trots omständigheterna, var rimlig.”

Från ansökan den 1 juni tog det nästan exakt två månader innan tillståndet var klart, följt av några veckors förberedelser innan starten. När det gäller regelverket är han i stort positiv, men ser ett område som skulle kunna utvecklas.
”Jag tycker överlag att regelverket är ganska bra. Det jag däremot tycker är lite märkligt är att vindelen fick en klausul om att man inte får använda köpta druvor.”

Han menar att möjligheten att köpa svenskodlade druvor från specialiserade odlare skulle kunna stärka branschen ytterligare.
”Jag är helt med på att råvaran behöver vara odlad i Sverige, vilket jag också tycker borde vara fallet för alla produkter som omfattas av gårdsförsäljningen. Jag tror att det hade skapat fler arbetstillfällen och gjort det lättare för många mindre vinerier att skala upp sin verksamhet om vi också hade kunnat köpa druvor av vinbönder som enbart ägnar sig åt odling. Det är något man ser i i stort sett alla andra vinländer”, avslutar Claes.

---

📍BESÖK ÄSTAD VINGÅRD – ALL INFO I GUIDEN

---

FLER ARTIKLAR OM GÅRDSFÖRSÄLJNING

• 5mans Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen ger våra besökare ett tydligt mervärde”
• Vingården i Klagshamn: ”Vi kommer att ha äldre årgångar av prestigeviner som vi sparat enkom för detta”
• Forskaren: ”För många små producenter kan gårdsförsäljning vara avgörande för överlevnaden”
• Ästad Vingård: ”Förlänger sin upplevelse genom att kunna köpa med sig vinet hem”
• Perfectly Squared Brewing: ”Unik möjlighet att visa vår verksamhet och våra produkter direkt till konsumenterna”
• Grönt ljus för gårdsförsäljning – Byaregården laddar om och satsar på vin
• Bottenvikens Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen öppnar dörren till en djupare upplevelse”
• Hernö Gin överklagar avslag om gårdsförsäljning: ”Lagen är diskriminerande”
• U&me beer: ”Gårdsförsäljningen är ett trevligt komplement till vår vanliga verksamhet”
• Nääs Gårdsbryggeri: ”För oss är besökarens upplevelse i fokus snarare än volymförsäljning”
• Premiäråret för gårdsförsäljning – statistiken bakom utvecklingen
• Jernverk 25: ”Besöket varar längre när man kan köpa med sig en favorit hem”
• Barsebäcks Bränneri: ”Vi kan erbjuda små batcher som annars inte skulle nå marknaden”
• Almqvist Destilleri: ”Gårdsförsäljningen har öppnat upp möjligheter för oss”
• Annebergs Vingård: ”Vi är väldigt glada över att Sverige äntligen fått gårdsförsäljning”
• Odd Island Brewing: ”En härlig dag med mycket kunskap och god öl”
• Lilla Edet Bryggeri: ”Hos oss får man en härlig upplevelse med både öl och sprit”
• Wernamo Craft Brewery: ”När besökare ser hur vi arbetar förstår de varför hantverksöl kostar lite mer”
• Österlenbryggarna: ”Vi hoppas att gårdsförsäljningen bidrar till fler kunder på längre sikt”
• Bryggeri Nya Victoria: ”Gårdsförsäljningen är ett sätt för gästerna att ta med sig upplevelsen hem”
• Lydén Distillery: ”Att kunna sälja en flaska direkt efter en provning gör upplevelsen mer komplett”
• Rocky Point Brewery: ”Det förstärker upplevelsen och minnet av besöket”
• High Coast Flavours: Vi ser gårdsförsäljningen som en stor möjlighet att utvecklas”
• Forss Destilleri: ”En resa från 1800-talet till nutid – och fatets betydelse för whiskyn”
• Ego Distillers: ”Ett steg i rätt riktning – men mängdgränsen borde justeras”
• Kvarnagårdens Bryggeri: ”Redig öl från Småland – med gårdsförsäljningen får besökarna hela upplevelsen”
• Stockholms Bränneri: ”Gårdsförsäljningen ger en extra guldkant på besöket”
• Thorslundkagge: ”Vi vill att besökarna verkligen ska förstå trätunnans betydelse”
• Fjäre Distillery: ”Fantastiskt med gårdsförsäljningen – det lyfter hela besöksupplevelsen”
• Flädie Mat & Vingård: ”Ett spännande sätt att möta kunder direkt och utveckla relationen”
• Brännland Iscider: ”En mer helgjuten upplevelse för våra besökare”
• First Distillery Sigtuna: ”Mottagandet har varit extremt positivt”
• Björka Brygghus: ”Gårdsförsäljning är en bra marknadsföringskanal”
• Hammarö Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är det enda sättet folk kan köpa hem öl ifrån oss”
• Hampabondens bryggeri: ”Vi fick vara pedagoger för att förklara för handläggarna”
• Bryggeri Stenstugan: ”Många skrattar åt kravet att berätta om alkoholens skadeverkningar”
• Frösta Vinträdgård: ”Vi kommer sälja allt via gårdsförsäljning på förutbestämda dagar”
• Ekerö Brygghus: ”Vi har fått ett fantastiskt bemötande gällande gårdsförsäljning”
• Nordmarkens Destilleri: ”Vi ser inte hinder, utan möjligheter”
• Bryggeri Rosenhill: ”Vi ser ett klart mervärde kring våra event”
• Revsunds Brewery & Distillery: ”Många har rest långt och vill ta med sig något hem”
• Traryds Bryggeri: ”Många är nyfikna och vill prova vad vi har för starköl”
• Cliff Barnes Bränneri: “Vi hoppas såklart på succé – men blir lika glada för varje gäst”
• Lihnell’s Distillery: ”Gårdsförsäljningen är ett skyltfönster för vårt destilleri”
• Coast and Copper Distillery: ”Provningarna blir tusen gånger roligare”
• Pica Pico: ”Att vi skulle bli ett snabbköp för öl är inget myndigheterna behöver oroa sig för”
• Ekesåkra Vingård: ”Snarare ett exempel på rigiditet, överförmynderi och rädsla”
• Ellve Destilleri: ”Vi satsar nu på olika typer av provningar för att locka tillbaka besökare”
• Smakgården: ”Stort intresse – men regelverket begränsar”
• Gammelstilla Whisky: ”Gårdsförsäljningen har gett oss nya besökare och möjligheter”
• Vimmerby Spritfabrik: ”Många uppskattar att kunna köpa med sig en flaska”
• Klocktornet Destilleri: ”Mottagandet har varit över all förväntan!”
• Nyfjäll Destilleri: ”Vi vill sprida kunskap om hantverksgin”
• Skrea Backe Destilleri: ”Väldigt uppskattat – även av internationella gäster”
• Helsing Distillery: ”Helt fantastiskt – nu kan besökarna ta med sig upplevelsen hem”
• Utsikten Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är precis det vi väntat på”
• Skånska Spritfabriken: ”Alla gillar det – men några önskar att det kunde göras mer”
• Helsingborgs Bryggeri: ”Ett första steg – men långt kvar till en modern alkoholpolitik”
• Lidköpings Bränneri: ”Vi hoppas att intresset för äkta hantverk ökar”
• Fredholms Vin: ”Oerhört positivt – lycka och glädje från besökarna”
• Köpings Musteri: ”Alla är överförtjusta över möjligheten till gårdsförsäljning”
• Smedsbo Slott Bryggeri: ”Gårdsförsäljning – en succé för besöksnäringen”
• Spirit of Hven: ”Måltidsturismen har fått en välbehövlig extra krydda”
• Första tiden med gårdsförsäljning