Sedan gårdsförsäljningen blev möjlig har fler svenska producenter fått chansen att bjuda in besökare och berätta historien bakom sina produkter. Hos Koster Spirits i Strömstad har Kaisa Steen skapat ett destilleri där havet är den röda tråden – från råvaror och smaker till design, upplevelser och berättelsen bakom varje flaska.
Med inspiration från Kosterhavet och den bohuslänska skärgården vill destilleriet erbjuda mer än en traditionell provsmakning. Här möts besökarna av lokala råvaror, småskaligt hantverk och en tydlig koppling till den marina miljön som präglar både produkterna och upplevelsen.
En upplevelse med havet i fokus
För Koster Spirits handlar ett besök om betydligt mer än att köpa en flaska. Här får besökarna följa hela resan – från produktion och inspiration till den färdiga produkten.
”Rundtur i destilleriet där vi visar vår produktionslinje, berättar om vår historia, vår intention och kopplingen till havet och skärgården. Därefter blir det provsmakning av vår hantverksgin och möjlighet att köpa en flaska. Vi erbjuder också unika sorter som inte går att köpa via Systembolaget.”
Dessutom går en del av intäkterna från den guidade turen till Kosterhavets Naturum, vilket speglar destilleriets nära koppling till havet och den omgivande naturen.
I upplevelsen ingår även destilleriets ginutställning. Med omkring 1 600 oöppnade flaskor från ett 60-tal länder är den en av världens största i sitt slag och ger en unik inblick i hur gin uttrycks genom olika kulturer, design och traditioner.
”Se vår utställning och hör historien bakom en av världens största ginsamlingar, med 1 600 oöppnade flaskor från hela världen – alla unika på sitt sätt.”
Den lokala förankringen genomsyrar hela verksamheten. Råvaror från närområdet och inspiration från Kosterhavet har blivit en självklar del av destilleriets identitet och ambitionen är att skapa en gin som passar den västkustska matkulturen.
”Vi startade 2022 och ligger i Strömstad, med ett uttryck och en design som speglar och hyllar mångfalden omkring Kosterhavet. Vi använder ekologiska råvaror, Koster havssalt, alger från Nordic Seafarm och ostron från Ostrea på Sydkoster. Intentionen är att våra produkter ska passa till det som många njuter av på västkusten, som skaldjur och fisk, där mat och dryck samspelar. Både kryddor och design speglar detta och berättar sin egen unika historia. Allt för att främja en medveten konsumtion med en premiumprodukt i västkustanda, med mjuka och runda smaker som gör att den även går att dricka ren.”
Gårdsförsäljningen öppnar nya möjligheter
För ett småskaligt destilleri handlar gårdsförsäljningen om betydligt mer än själva försäljningen. Den skapar möjligheter att möta besökare, berätta historien bakom produkterna och erbjuda exklusiva produkter som bara finns att köpa på plats.
”Att få visa upp hantverket och skapa mer kultur kring skapandet ger ett mervärde till drycken och möjligheten att dela vår intention. Vi kan också erbjuda fler sorter i form av small batch, limited editions och unika produkter som kan köpas direkt vid gårdsförsäljningen. Dessutom når vi fler människor som annars kanske inte hade upptäckt oss.”
En av de produkter som bara finns att köpa direkt hos Koster Spirits är Golden Oyster Cask Gin – ett exempel på hur gårdsförsäljningen ger utrymme för småskaliga och exklusiva lanseringar.
”Ja, Golden Oyster Cask Gin, som är lagrad på fat från champagneproduktion och macurerad med ostron från Ostrea på Koster.”
Besök sker efter tidsbokning via telefon eller e-post. Gårdsförsäljning erbjuds måndag till söndag mellan klockan 10.00 och 20.00 när destilleriet inte har produktion.
Även om gårdsförsäljningen har öppnat nya möjligheter finns det delar av regelverket som Kaisa Steen gärna skulle se förändras.
”Att man får köpa två flaskor då många vill ha en själv och en till gåva. Att man får ta emot gårdsförsäljning efter klockan 15.00 utan att behöva anmäla till hälsomyndigheter. Att hålla föredrag om alkoholens faror. Då det borde ligga på staten.”
För Koster Spirits handlar gårdsförsäljningen om att skapa en helhetsupplevelse där besökarna får ta del av historien bakom produkterna, möta hantverket på nära håll och uppleva den miljö som inspirerar varje flaska. Kombinationen av lokala råvaror, en unik ginsamling och ett bidrag till Kosterhavets Naturum gör besöket till något mer än ett vanligt destilleribesök.
📍BESÖK KOSTER SPIRITS – ALL INFO I GUIDEN
FLER ARTIKLAR OM GÅRDSFÖRSÄLJNING
- Koster Spirits: ”Gårdsförsäljningen ger oss möjligheten att dela vår intention”
- Gårdsförsäljningsguiden fyller 1 år!
- Leufstabruk Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen har varit ett roligt komplement till våra besök”
- Lidköpings Bränneri: ”Vi är fortfarande små på marknaden men stora i vårt engagemang”
- Byaregårdens Vingård: ”För svensk vinnäring är gårdsförsäljningen ett viktigt steg mot ökad synlighet”
- Arilds Vingård: ”Äntligen får vi erbjuda våra besökare produkterna SOM vi gör på gården”
- Bonalumi Bottlers: ”Vi hoppas att gårdsförsäljningen kan driva en verklig turism till Sverige”
- Skepparps Vingård: ”Gårdsförsäljningen gör det möjligt för fler att upptäcka det svenska vinhantverket”
- Lämnades utanför gårdsförsäljning – nu öppnar Hernö Gin digital gårdsbutik
- Avgifterna för gårdsförsäljning skiljer sig kraftigt mellan kommunerna
- Norrtälje Bränneri: ”Vi är glada över att gårdsförsäljning blev verklighet i Sverige”
- Summering av första året med gårdsförsäljning
- Inte alls som vi trodde men bra ändå
- Ett år med gårdsförsäljning – nu är det dags för nästa steg
- Gårdsförsäljningen fungerar – men regelverket skaver
- Gårdsförsäljning av cider – föder en möjlighet att utöka svensk fruktodling
- När spriten får ett sammanhang
- Frihet smakar bäst på gården där den odlas
- Gustavs: ”Med gårdsförsäljningen ser vi stora möjligheter”
- Brygghus 19: ”Gårdsförsäljningen gör det möjligt för människor att upptäcka lokala producenter på ett helt annat sätt”
- Mälarvin: ”Alla produkter är unika då de endast finns hos några få utvalda restauranger utöver gårdsförsäljningen”
- Vreta Kloster Bryggeri: ”Gårdsförsäljning har blivit ett bra komplement som bidrar till att förhöja besöksupplevelsen”
- Forse Cidergård: ”Utan gårdsförsäljning hade vi inte vågat öppna upp för besökare och nog inte satsat överhuvudtaget”
- Boge Bränneri: ”Gårdsförsäljningen ger plats för små satser och experiment”
- Sövde Musteri: ”Vi kan göra väldigt små batcher till försäljning – det är en stor fördel.”
- 20 producenter om Folkhälsomyndighetens nya regler: ”Ett steg i rätt riktning”
- Folkhälsomyndigheten kommenterar de nya reglerna: ”Ska bli enklare och mer likvärdigt”
- Kurjovikens Bränneri: ”Gårdsförsäljning gör våra upplevelser ännu mer attraktiva”
- Gårdsförsäljningens dag instiftas – 1 juni blir ny temadag för svenskt dryckeshantverk
- Bröderna Bommen: ”Vi ser gårdsförsäljningen som ett fint komplement till upplevelsen hos oss”
- Stobirk Spirits & Distillery: ”Hos oss kan du köpa svensk romhistoria medan den fortfarande skrivs”
- Ljungbyholms Vingård: ”Gårdsförsäljningen förändrar hela vingårdsupplevelsen”
- Ny rapport: Gårdsförsäljning tycks fungera som ett komplement till Systembolaget
- Skrea Backe Destilleri: ”Vi märker att fler söker genuina upplevelser där man får möta människorna bakom produkten och se hur saker faktiskt tillverkas”
- Kårboda Bryggeri: ”Nyfikenheten, peppningen och engagemanget från våra kunder är otroligt positivt och värmande”
- Vellinge Bryggeri: ”Att kunna träffa och sälja öl via gårdsförsäljningen känns både bra, rimligt och viktigt!”
- Fenix Brewery: ”Gårdsförsäljningen ger våra besökare ett tydligt mervärde”
- Österlens Vingårdspark Tygeå: ”Gårdsförsäljningen ger oss möjlighet att visa upp vårt hantverk fullt ut”
- H.A.R.R.E.L Destilleri: “Det är en fantastisk möjlighet att låta människor både smaka och köpa på plats”
- Rhoo Musteri & Destilleri: ”Vi kan komma ut med produkter som kanske är för små att finnas på Systembolaget”
- Beernews Stora Ölrapport 2025: Ökat intresse för gårdsförsäljning – men hinder kvarstår
- Skrea Backe Destilleri: ”Att kunna erbjuda gårdsförsäljning ger en helt annan upplevelse för våra gäster.”
- Bökebergs Bryggeri: ”Vi vill skapa en helhetsupplevelse på landsbygden”
- Oceanbryggeriet: ”Gårdsförsäljningen låter oss testa nytt – direkt med kunderna”
- Kyflinge Gin Distillery: ”Gårdsförsäljningen ger oss en chans att möta våra kunder direkt”
- Liselund Bryggeri & Rökeri: ”För oss som litet bryggeri blev gårdsförsäljningen riktigt bra”
- Svenric Svensson, Svenskt Vin: ”För mindre vingårdar kommer gårdsförsäljningen troligen vara den viktigaste försäljningskanalen”
- Fulltofta Gårdsbryggeri: ”Vi ser gårdsförsäljning mestadels som en marknadsföringsaktivitet”
- 5mans Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen ger våra besökare ett tydligt mervärde”
- Vingården i Klagshamn: ”Vi kommer att ha äldre årgångar av prestigeviner som vi sparat enkom för detta”
- Forskaren: ”För många små producenter kan gårdsförsäljning vara avgörande för överlevnaden”
- Ästad Vingård: ”Förlänger sin upplevelse genom att kunna köpa med sig vinet hem”
- Perfectly Squared Brewing: ”Unik möjlighet att visa vår verksamhet och våra produkter direkt till konsumenterna”
- Grönt ljus för gårdsförsäljning – Byaregården laddar om och satsar på vin
- Bottenvikens Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen öppnar dörren till en djupare upplevelse”
- Hernö Gin överklagar avslag om gårdsförsäljning: ”Lagen är diskriminerande”
- U&me beer: ”Gårdsförsäljningen är ett trevligt komplement till vår vanliga verksamhet”
- Nääs Gårdsbryggeri: ”För oss är besökarens upplevelse i fokus snarare än volymförsäljning”
- Premiäråret för gårdsförsäljning – statistiken bakom utvecklingen
- Jernverk 25: ”Besöket varar längre när man kan köpa med sig en favorit hem”
- Barsebäcks Bränneri: ”Vi kan erbjuda små batcher som annars inte skulle nå marknaden”
- Almqvist Destilleri: ”Gårdsförsäljningen har öppnat upp möjligheter för oss”
- Annebergs Vingård: ”Vi är väldigt glada över att Sverige äntligen fått gårdsförsäljning”
- Odd Island Brewing: ”En härlig dag med mycket kunskap och god öl”
- Lilla Edet Bryggeri: ”Hos oss får man en härlig upplevelse med både öl och sprit”
- Wernamo Craft Brewery: ”När besökare ser hur vi arbetar förstår de varför hantverksöl kostar lite mer”
- Österlenbryggarna: ”Vi hoppas att gårdsförsäljningen bidrar till fler kunder på längre sikt”
- Bryggeri Nya Victoria: ”Gårdsförsäljningen är ett sätt för gästerna att ta med sig upplevelsen hem”
- Lydén Distillery: ”Att kunna sälja en flaska direkt efter en provning gör upplevelsen mer komplett”
- Rocky Point Brewery: ”Det förstärker upplevelsen och minnet av besöket”
- High Coast Flavours: Vi ser gårdsförsäljningen som en stor möjlighet att utvecklas”
- Forss Destilleri: ”En resa från 1800-talet till nutid – och fatets betydelse för whiskyn”
- Ego Distillers: ”Ett steg i rätt riktning – men mängdgränsen borde justeras”
- Kvarnagårdens Bryggeri: ”Redig öl från Småland – med gårdsförsäljningen får besökarna hela upplevelsen”
- Stockholms Bränneri: ”Gårdsförsäljningen ger en extra guldkant på besöket”
- Thorslundkagge: ”Vi vill att besökarna verkligen ska förstå trätunnans betydelse”
- Fjäre Distillery: ”Fantastiskt med gårdsförsäljningen – det lyfter hela besöksupplevelsen”
- Flädie Mat & Vingård: ”Ett spännande sätt att möta kunder direkt och utveckla relationen”
- Brännland Iscider: ”En mer helgjuten upplevelse för våra besökare”
- First Distillery Sigtuna: ”Mottagandet har varit extremt positivt”
- Björka Brygghus: ”Gårdsförsäljning är en bra marknadsföringskanal”
- Hammarö Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är det enda sättet folk kan köpa hem öl ifrån oss”
- Hampabondens bryggeri: ”Vi fick vara pedagoger för att förklara för handläggarna”
- Bryggeri Stenstugan: ”Många skrattar åt kravet att berätta om alkoholens skadeverkningar”
- Frösta Vinträdgård: ”Vi kommer sälja allt via gårdsförsäljning på förutbestämda dagar”
- Ekerö Brygghus: ”Vi har fått ett fantastiskt bemötande gällande gårdsförsäljning”
- Nordmarkens Destilleri: ”Vi ser inte hinder, utan möjligheter”
- Bryggeri Rosenhill: ”Vi ser ett klart mervärde kring våra event”
- Revsunds Brewery & Distillery: ”Många har rest långt och vill ta med sig något hem”
- Traryds Bryggeri: ”Många är nyfikna och vill prova vad vi har för starköl”
- Cliff Barnes Bränneri: “Vi hoppas såklart på succé – men blir lika glada för varje gäst”
- Lihnell’s Distillery: ”Gårdsförsäljningen är ett skyltfönster för vårt destilleri”
- Coast and Copper Distillery: ”Provningarna blir tusen gånger roligare”
- Pica Pico: ”Att vi skulle bli ett snabbköp för öl är inget myndigheterna behöver oroa sig för”
- Ekesåkra Vingård: ”Snarare ett exempel på rigiditet, överförmynderi och rädsla”
- Ellve Destilleri: ”Vi satsar nu på olika typer av provningar för att locka tillbaka besökare”
- Smakgården: ”Stort intresse – men regelverket begränsar”
- Gammelstilla Whisky: ”Gårdsförsäljningen har gett oss nya besökare och möjligheter”
- Vimmerby Spritfabrik: ”Många uppskattar att kunna köpa med sig en flaska”
- Klocktornet Destilleri: ”Mottagandet har varit över all förväntan!”
