Resan till H.A.R.R.E.L Destilleri började inte som ett självklart företagande, utan snarare som ett växande intresse. “För oss var rom tidigare något vi blandade drinkar med, men med tiden växte intresset för dryck – och rom framför allt. I dag har vi ett eget unikt litet destilleri där vi producerar rom, gin och akvavit,” berättar Heidi Pihl Johansson.

Namnet bär på en personlig historia. “I vårt namn har vi tänkt familj. Det du skapar blir ditt barn som du vårdar ömt och kärleksfullt. Ibland knorras det, det gäller att ha tålamod – och ur kärlek växer det framtid och hopp.” Hon förklarar att H.A.R.R.E.L är uppbyggt av initialerna i familjen: “Heidi, Andreas, Rebecka, Robin, Evelina och Lovisa.”

Från intresse till eget destilleri

Filosofin genomsyrar även produktionen.
“Vi använder främst ekologiska produkter och strävar, i den mån det är möjligt, efter att arbeta med fair trade. När det gäller vår rom lagrar vi den på svensk ek, ny amerikansk ek samt fat som tidigare innehållit bourbon och sherry.” Samtidigt finns en tydlig vilja att utforska. “Vi experimenterar också med olika fat – till exempel grappafat, tequilafat och marsalavinfat.”

Trots bredden är det tydligt var hjärtat finns.
“Vår främsta kärlek är rom men Gin är fantastiskt roligt att experimentera med. Där jobbar vi mycket med kryddor, bär och svenska frukter för att lyfta fram just de svenska smakerna.” Även akvaviten har en självklar plats. “Svensk akvavit är en traditionell dryck som dessutom är varumärkesskyddad enligt EU-direktiv, vilket ställer tydliga krav på hur den får produceras.”

En upplevelse på plats

Hos destilleriet vill man också bjuda in besökare att ta del av hantverket.
“Hos oss får man en rundtur i destilleriet och en inblick i hur vi arbetar med våra olika drycker. Oavsett om man följer med på en visning eller deltar i en provning får man komma nära och uppleva destilleriet på riktigt.”

Upplevelsen kompletteras med fler möjligheter.
“Det finns såklart möjlighet att köpa med sig något hem, vi kommer ha ett urval av merchandise och även erbjuda fika.”

Besökare kommer även att erbjudas något unikt.
“Vi kommer att erbjuda i stort sett alla våra produkter i 35 cl. Det gör att man kan välja flera olika och variera mer. De här flaskorna finns inte att få tag på någon annanstans.”

Gårdsförsäljningens möjligheter och utmaningar

Gårdsförsäljningen ses som ett viktigt steg.
“Det är en fantastisk möjlighet för människor att kunna smaka och dessutom köpa våra produkter på plats. För oss innebär det också att vi kan visa upp destilleriet på ett helt annat sätt.”

Öppettiderna varierar över säsongen.
“Under våren har vi öppet på helger, och under sommaren tisdagar, torsdagar, fredagar och lördagar. Alla tider finns på Billetto och vi lägger till fler löpande. Vi kommer också att ha spontana drop-in-tider som vi annonserar både utanför destilleriet och i våra digitala kanaler.”

När det gäller tillståndsprocessen är bilden överlag positiv.
“Det var smidigt att ansöka och handläggningen gick relativt snabbt. Från provet till godkännande tog det 12 dagar.”

Samtidigt finns det delar av regelverket som kan utvecklas.
“Kravet på att vi måste informera om att alkohol är skadligt och hålla en visning i 30 minuter känns inte helt rimligt. Den typen av krav finns inte på Systembolaget eller på restaurang.”

Hon menar att verkligheten ser annorlunda ut.
“Destillerier och bryggerier har inte en publik som kommer för att dricka sig berusade. Det handlar snarare om intresse för hantverk och kvalitet, och våra produkter ligger dessutom i ett högre prisläge,” avslutar Heidi.

---

📍BESÖK H.A.R.R.E.L Destilleri – ALL INFO I GUIDEN

---

FLER ARTIKLAR OM GÅRDSFÖRSÄLJNING

• H.A.R.R.E.L Destilleri: “Det är en fantastisk möjlighet att låta människor både smaka och köpa på plats”
• Rhoo Musteri & Destilleri: ”Vi kan komma ut med produkter som kanske är för små att finnas på Systembolaget”
• Beernews Stora Ölrapport 2025: Ökat intresse för gårdsförsäljning – men hinder kvarstår
• Skrea Backe Destilleri: ”Att kunna erbjuda gårdsförsäljning ger en helt annan upplevelse för våra gäster.”
• Bökebergs Bryggeri: ”Vi vill skapa en helhetsupplevelse på landsbygden”
• Oceanbryggeriet: ”Gårdsförsäljningen låter oss testa nytt – direkt med kunderna”
• Kyflinge Gin Distillery: ”Gårdsförsäljningen ger oss en chans att möta våra kunder direkt”
• Liselund Bryggeri & Rökeri: ”För oss som litet bryggeri blev gårdsförsäljningen riktigt bra”
• Svenric Svensson, Svenskt Vin: ”För mindre vingårdar kommer gårdsförsäljningen troligen vara den viktigaste försäljningskanalen”
• Fulltofta Gårdsbryggeri: ”Vi ser gårdsförsäljning mestadels som en marknadsföringsaktivitet”
• 5mans Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen ger våra besökare ett tydligt mervärde”
• Vingården i Klagshamn: ”Vi kommer att ha äldre årgångar av prestigeviner som vi sparat enkom för detta”
• Forskaren: ”För många små producenter kan gårdsförsäljning vara avgörande för överlevnaden”
• Ästad Vingård: ”Förlänger sin upplevelse genom att kunna köpa med sig vinet hem”
• Perfectly Squared Brewing: ”Unik möjlighet att visa vår verksamhet och våra produkter direkt till konsumenterna”
• Grönt ljus för gårdsförsäljning – Byaregården laddar om och satsar på vin
• Bottenvikens Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen öppnar dörren till en djupare upplevelse”
• Hernö Gin överklagar avslag om gårdsförsäljning: ”Lagen är diskriminerande”
• U&me beer: ”Gårdsförsäljningen är ett trevligt komplement till vår vanliga verksamhet”
• Nääs Gårdsbryggeri: ”För oss är besökarens upplevelse i fokus snarare än volymförsäljning”
• Premiäråret för gårdsförsäljning – statistiken bakom utvecklingen
• Jernverk 25: ”Besöket varar längre när man kan köpa med sig en favorit hem”
• Barsebäcks Bränneri: ”Vi kan erbjuda små batcher som annars inte skulle nå marknaden”
• Almqvist Destilleri: ”Gårdsförsäljningen har öppnat upp möjligheter för oss”
• Annebergs Vingård: ”Vi är väldigt glada över att Sverige äntligen fått gårdsförsäljning”
• Odd Island Brewing: ”En härlig dag med mycket kunskap och god öl”
• Lilla Edet Bryggeri: ”Hos oss får man en härlig upplevelse med både öl och sprit”
• Wernamo Craft Brewery: ”När besökare ser hur vi arbetar förstår de varför hantverksöl kostar lite mer”
• Österlenbryggarna: ”Vi hoppas att gårdsförsäljningen bidrar till fler kunder på längre sikt”
• Bryggeri Nya Victoria: ”Gårdsförsäljningen är ett sätt för gästerna att ta med sig upplevelsen hem”
• Lydén Distillery: ”Att kunna sälja en flaska direkt efter en provning gör upplevelsen mer komplett”
• Rocky Point Brewery: ”Det förstärker upplevelsen och minnet av besöket”
• High Coast Flavours: Vi ser gårdsförsäljningen som en stor möjlighet att utvecklas”
• Forss Destilleri: ”En resa från 1800-talet till nutid – och fatets betydelse för whiskyn”
• Ego Distillers: ”Ett steg i rätt riktning – men mängdgränsen borde justeras”
• Kvarnagårdens Bryggeri: ”Redig öl från Småland – med gårdsförsäljningen får besökarna hela upplevelsen”
• Stockholms Bränneri: ”Gårdsförsäljningen ger en extra guldkant på besöket”
• Thorslundkagge: ”Vi vill att besökarna verkligen ska förstå trätunnans betydelse”
• Fjäre Distillery: ”Fantastiskt med gårdsförsäljningen – det lyfter hela besöksupplevelsen”
• Flädie Mat & Vingård: ”Ett spännande sätt att möta kunder direkt och utveckla relationen”
• Brännland Iscider: ”En mer helgjuten upplevelse för våra besökare”
• First Distillery Sigtuna: ”Mottagandet har varit extremt positivt”
• Björka Brygghus: ”Gårdsförsäljning är en bra marknadsföringskanal”
• Hammarö Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är det enda sättet folk kan köpa hem öl ifrån oss”
• Hampabondens bryggeri: ”Vi fick vara pedagoger för att förklara för handläggarna”
• Bryggeri Stenstugan: ”Många skrattar åt kravet att berätta om alkoholens skadeverkningar”
• Frösta Vinträdgård: ”Vi kommer sälja allt via gårdsförsäljning på förutbestämda dagar”
• Ekerö Brygghus: ”Vi har fått ett fantastiskt bemötande gällande gårdsförsäljning”
• Nordmarkens Destilleri: ”Vi ser inte hinder, utan möjligheter”
• Bryggeri Rosenhill: ”Vi ser ett klart mervärde kring våra event”
• Revsunds Brewery & Distillery: ”Många har rest långt och vill ta med sig något hem”
• Traryds Bryggeri: ”Många är nyfikna och vill prova vad vi har för starköl”
• Cliff Barnes Bränneri: “Vi hoppas såklart på succé – men blir lika glada för varje gäst”
• Lihnell’s Distillery: ”Gårdsförsäljningen är ett skyltfönster för vårt destilleri”
• Coast and Copper Distillery: ”Provningarna blir tusen gånger roligare”
• Pica Pico: ”Att vi skulle bli ett snabbköp för öl är inget myndigheterna behöver oroa sig för”
• Ekesåkra Vingård: ”Snarare ett exempel på rigiditet, överförmynderi och rädsla”
• Ellve Destilleri: ”Vi satsar nu på olika typer av provningar för att locka tillbaka besökare”
• Smakgården: ”Stort intresse – men regelverket begränsar”
• Gammelstilla Whisky: ”Gårdsförsäljningen har gett oss nya besökare och möjligheter”
• Vimmerby Spritfabrik: ”Många uppskattar att kunna köpa med sig en flaska”
• Klocktornet Destilleri: ”Mottagandet har varit över all förväntan!”
• Nyfjäll Destilleri: ”Vi vill sprida kunskap om hantverksgin”
• Skrea Backe Destilleri: ”Väldigt uppskattat – även av internationella gäster”
• Helsing Distillery: ”Helt fantastiskt – nu kan besökarna ta med sig upplevelsen hem”
• Utsikten Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är precis det vi väntat på”
• Skånska Spritfabriken: ”Alla gillar det – men några önskar att det kunde göras mer”
• Helsingborgs Bryggeri: ”Ett första steg – men långt kvar till en modern alkoholpolitik”
• Lidköpings Bränneri: ”Vi hoppas att intresset för äkta hantverk ökar”
• Fredholms Vin: ”Oerhört positivt – lycka och glädje från besökarna”
• Köpings Musteri: ”Alla är överförtjusta över möjligheten till gårdsförsäljning”