För Köpings Must & Cider har gårdsförsäljningen blivit en viktig del av mötet med konsumenterna. Samtidigt ser Lena Ryberg-Ericsson att intresset även märks i Systembolagets försäljning.
”Vi har sålt mer till enskilda Systembolag och även fått förfrågningar från fler Systembolag på TSLS.”
Förändringen handlar enligt Lena om att konsumenten får möjlighet att upptäcka svenska drycker på ett annat sätt än genom enbart butikshyllan.
”Det känns verkligen som om gårdsförsäljningen är en kanal för att visa upp vad den svenska dryckesproduktionen av svensk råvara kan erbjuda. Istället för att återkomma till en ny gårdsförsäljningstur så väljer konsumenten att handla det de lärt sig mer om och fått prova på när de sköter sina andra inköp på Systembolaget.”
Ny målgrupp
Köpings Must & Cider har också fått möjlighet att möta en ny typ av besökare sedan gårdsförsäljningen infördes.
”Det är många tydligt dryckesintresserade som, nu när möjligheten öppnat sig att handla med sig drycker hem, besöker oss.”
Besökarna har ofta ett stort intresse för dryck och kommer med mycket kunskap sedan tidigare, men traditionell cider är för många ett relativt outforskat område.
”Det är kunskapstörstande människor som kan en hel del om dryck redan men rätt lite om just traditionell cider.”
Någon exakt statistik över hur många besökare som senare köper musteriets produkter på Systembolaget finns inte. Däremot får verksamheten återkoppling från gästerna i restaurangen.
”Den statistiken har vi inte däremot hör vi våra gäster i restaurangen, där vi har fullständiga rättigheter och serverar svensk cider, svenskt vin och svensk öl, prata om att de handlat vår cider på Systembolaget.”
Gårdsförsäljningen har samtidigt påverkat produktplaneringen. Framför allt har musteriet valt att satsa mer på cider med viss restsötma, samtidigt som volymerna behöver öka för att möta efterfrågan.
”Vi satsat mer på cider med viss restsötma och planeringen är att utöka volymerna då vi plötsligt inte har tillräckligt för att tillgodose efterfrågan på Systembolaget och sköta efterfrågan vid gårdsförsäljningen.”
Viktig för svensk cider
På längre sikt ser Lena gårdsförsäljningen som särskilt betydelsefull för den traditionella cidern och den svenska äppelodlingen. Möjligheten att möta konsumenten direkt ger producenterna en chans att lyfta frågor som annars kan vara svåra att förmedla genom en vanlig försäljningskanal.
”Just för den traditionella cidern och därmed den svenska äppelodlingen är den avgörande eftersom det idag inte finns någon skillnad i märkningen av cider med importerad råvara från icke EUland + 85% vatten samt tillsatsmedel och traditionellt tillverkad cider/perry av 100% must av äpple eller päron eller en blandning därav.”
För Köpings Musteri handlar det därför också om att öka konsumenternas kunskap om vad som faktiskt finns i olika ciderprodukter och hur den traditionella cidern skiljer sig från andra produkter på marknaden.
”Vi kan idag berätta detta för en promille av Sveriges befolkning som då åtminstone blir medvetna om att den nuvarande märkningen av livsmedel inte håller den standard som livsmedelsverket utlovar. Nämligen att märkningen av livsmedel inte ska vara vilseledande”, avslutar Lena.
📍BESÖK köpings must & CIDER – ALL INFO I GUIDEN
FLER ARTIKLAR OM GÅRDSFÖRSÄLJNING
- Köpings Must & Cider: ”Gårdsförsäljningen är en kanal för att visa upp vad den svenska dryckesproduktionen kan erbjuda”
- Gotland Whisky: ”Vi har minst fyra till fem unika utgåvor som bara säljs via gårdsförsäljning”
- Ekesåkra Vingård: ”Ge oss större frihet, lägre administrativa kostnader och större förtroende”
- Hernö Gin efter det nya avslaget: ”För oss har det här hela tiden handlat om en principiell fråga”
- Vingården Flyinge 1882: ”Vi säljer enbart genom gårdsförsäljning än så länge”
- Smedsbo Slotts Bryggeri: ”Under gårdsförsäljningen kan man välja fritt från vårt lager med över 150 olika sorter”
- 200 besöksmål – 200 anledningar till att upptäcka dryckes-Sverige
- Kinda Bränneri: ”För ett nystartat småskaligt bränneri ger gårdsförsäljningen möjlighet att få direkt återkoppling”
- Höjd – Bryggeriet på Bjäre: ”Gårdsförsäljningen ger mig möjlighet att skapa en närmare relation till mina kunder”
- Kornheddinge Bryggeri Kompani: ”Gårdsförsäljningen ger oss möjlighet att skapa en helhetsupplevelse”
- ”Man handlar ju ett minne, en upplevelse och ett hantverk med hem”
- Bryggerifabriken: ”Gårdsförsäljningen låter gästen prova, lära sig mer och ta med sina favoriter hem”
- Koster Spirits: ”Gårdsförsäljningen ger oss möjligheten att dela vår intention”
- Gårdsförsäljningsguiden fyller 1 år!
- Leufstabruk Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen har varit ett roligt komplement till våra besök”
- Lidköpings Bränneri: ”Vi är fortfarande små på marknaden men stora i vårt engagemang”
- Byaregårdens Vingård: ”För svensk vinnäring är gårdsförsäljningen ett viktigt steg mot ökad synlighet”
- Arilds Vingård: ”Äntligen får vi erbjuda våra besökare produkterna SOM vi gör på gården”
- Bonalumi Bottlers: ”Vi hoppas att gårdsförsäljningen kan driva en verklig turism till Sverige”
- Skepparps Vingård: ”Gårdsförsäljningen gör det möjligt för fler att upptäcka det svenska vinhantverket”
- Lämnades utanför gårdsförsäljning – nu öppnar Hernö Gin digital gårdsbutik
- Avgifterna för gårdsförsäljning skiljer sig kraftigt mellan kommunerna
- Norrtälje Bränneri: ”Vi är glada över att gårdsförsäljning blev verklighet i Sverige”
- Summering av första året med gårdsförsäljning
- Inte alls som vi trodde men bra ändå
- Ett år med gårdsförsäljning – nu är det dags för nästa steg
- Gårdsförsäljningen fungerar – men regelverket skaver
- Gårdsförsäljning av cider – föder en möjlighet att utöka svensk fruktodling
- När spriten får ett sammanhang
- Frihet smakar bäst på gården där den odlas
- Gustavs: ”Med gårdsförsäljningen ser vi stora möjligheter”
- Brygghus 19: ”Gårdsförsäljningen gör det möjligt för människor att upptäcka lokala producenter på ett helt annat sätt”
- Mälarvin: ”Alla produkter är unika då de endast finns hos några få utvalda restauranger utöver gårdsförsäljningen”
- Vreta Kloster Bryggeri: ”Gårdsförsäljning har blivit ett bra komplement som bidrar till att förhöja besöksupplevelsen”
- Forse Cidergård: ”Utan gårdsförsäljning hade vi inte vågat öppna upp för besökare och nog inte satsat överhuvudtaget”
- Boge Bränneri: ”Gårdsförsäljningen ger plats för små satser och experiment”
- Sövde Musteri: ”Vi kan göra väldigt små batcher till försäljning – det är en stor fördel.”
- 20 producenter om Folkhälsomyndighetens nya regler: ”Ett steg i rätt riktning”
- Folkhälsomyndigheten kommenterar de nya reglerna: ”Ska bli enklare och mer likvärdigt”
- Kurjovikens Bränneri: ”Gårdsförsäljning gör våra upplevelser ännu mer attraktiva”
- Gårdsförsäljningens dag instiftas – 1 juni blir ny temadag för svenskt dryckeshantverk
- Bröderna Bommen: ”Vi ser gårdsförsäljningen som ett fint komplement till upplevelsen hos oss”
- Stobirk Spirits & Distillery: ”Hos oss kan du köpa svensk romhistoria medan den fortfarande skrivs”
- Ljungbyholms Vingård: ”Gårdsförsäljningen förändrar hela vingårdsupplevelsen”
- Ny rapport: Gårdsförsäljning tycks fungera som ett komplement till Systembolaget
- Skrea Backe Destilleri: ”Vi märker att fler söker genuina upplevelser där man får möta människorna bakom produkten och se hur saker faktiskt tillverkas”
- Kårboda Bryggeri: ”Nyfikenheten, peppningen och engagemanget från våra kunder är otroligt positivt och värmande”
- Vellinge Bryggeri: ”Att kunna träffa och sälja öl via gårdsförsäljningen känns både bra, rimligt och viktigt!”
- Fenix Brewery: ”Gårdsförsäljningen ger våra besökare ett tydligt mervärde”
- Österlens Vingårdspark Tygeå: ”Gårdsförsäljningen ger oss möjlighet att visa upp vårt hantverk fullt ut”
- H.A.R.R.E.L Destilleri: “Det är en fantastisk möjlighet att låta människor både smaka och köpa på plats”
- Rhoo Musteri & Destilleri: ”Vi kan komma ut med produkter som kanske är för små att finnas på Systembolaget”
- Beernews Stora Ölrapport 2025: Ökat intresse för gårdsförsäljning – men hinder kvarstår
- Skrea Backe Destilleri: ”Att kunna erbjuda gårdsförsäljning ger en helt annan upplevelse för våra gäster.”
- Bökebergs Bryggeri: ”Vi vill skapa en helhetsupplevelse på landsbygden”
- Oceanbryggeriet: ”Gårdsförsäljningen låter oss testa nytt – direkt med kunderna”
- Kyflinge Gin Distillery: ”Gårdsförsäljningen ger oss en chans att möta våra kunder direkt”
- Liselund Bryggeri & Rökeri: ”För oss som litet bryggeri blev gårdsförsäljningen riktigt bra”
- Svenric Svensson, Svenskt Vin: ”För mindre vingårdar kommer gårdsförsäljningen troligen vara den viktigaste försäljningskanalen”
- Fulltofta Gårdsbryggeri: ”Vi ser gårdsförsäljning mestadels som en marknadsföringsaktivitet”
- 5mans Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen ger våra besökare ett tydligt mervärde”
- Vingården i Klagshamn: ”Vi kommer att ha äldre årgångar av prestigeviner som vi sparat enkom för detta”
- Forskaren: ”För många små producenter kan gårdsförsäljning vara avgörande för överlevnaden”
- Ästad Vingård: ”Förlänger sin upplevelse genom att kunna köpa med sig vinet hem”
- Perfectly Squared Brewing: ”Unik möjlighet att visa vår verksamhet och våra produkter direkt till konsumenterna”
- Grönt ljus för gårdsförsäljning – Byaregården laddar om och satsar på vin
- Bottenvikens Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen öppnar dörren till en djupare upplevelse”
- Hernö Gin överklagar avslag om gårdsförsäljning: ”Lagen är diskriminerande”
- U&me beer: ”Gårdsförsäljningen är ett trevligt komplement till vår vanliga verksamhet”
- Nääs Gårdsbryggeri: ”För oss är besökarens upplevelse i fokus snarare än volymförsäljning”
- Premiäråret för gårdsförsäljning – statistiken bakom utvecklingen
- Jernverk 25: ”Besöket varar längre när man kan köpa med sig en favorit hem”
- Barsebäcks Bränneri: ”Vi kan erbjuda små batcher som annars inte skulle nå marknaden”
- Almqvist Destilleri: ”Gårdsförsäljningen har öppnat upp möjligheter för oss”
- Annebergs Vingård: ”Vi är väldigt glada över att Sverige äntligen fått gårdsförsäljning”
- Odd Island Brewing: ”En härlig dag med mycket kunskap och god öl”
- Lilla Edet Bryggeri: ”Hos oss får man en härlig upplevelse med både öl och sprit”
- Wernamo Craft Brewery: ”När besökare ser hur vi arbetar förstår de varför hantverksöl kostar lite mer”
- Österlenbryggarna: ”Vi hoppas att gårdsförsäljningen bidrar till fler kunder på längre sikt”
- Bryggeri Nya Victoria: ”Gårdsförsäljningen är ett sätt för gästerna att ta med sig upplevelsen hem”
- Lydén Distillery: ”Att kunna sälja en flaska direkt efter en provning gör upplevelsen mer komplett”
- Rocky Point Brewery: ”Det förstärker upplevelsen och minnet av besöket”
- High Coast Flavours: Vi ser gårdsförsäljningen som en stor möjlighet att utvecklas”
- Forss Destilleri: ”En resa från 1800-talet till nutid – och fatets betydelse för whiskyn”
- Ego Distillers: ”Ett steg i rätt riktning – men mängdgränsen borde justeras”
- Kvarnagårdens Bryggeri: ”Redig öl från Småland – med gårdsförsäljningen får besökarna hela upplevelsen”
- Stockholms Bränneri: ”Gårdsförsäljningen ger en extra guldkant på besöket”
- Thorslundkagge: ”Vi vill att besökarna verkligen ska förstå trätunnans betydelse”
- Fjäre Distillery: ”Fantastiskt med gårdsförsäljningen – det lyfter hela besöksupplevelsen”
- Flädie Mat & Vingård: ”Ett spännande sätt att möta kunder direkt och utveckla relationen”
- Brännland Iscider: ”En mer helgjuten upplevelse för våra besökare”
- First Distillery Sigtuna: ”Mottagandet har varit extremt positivt”
- Björka Brygghus: ”Gårdsförsäljning är en bra marknadsföringskanal”
- Hammarö Bryggeri: ”Gårdsförsäljningen är det enda sättet folk kan köpa hem öl ifrån oss”
- Hampabondens bryggeri: ”Vi fick vara pedagoger för att förklara för handläggarna”
- Bryggeri Stenstugan: ”Många skrattar åt kravet att berätta om alkoholens skadeverkningar”
- Frösta Vinträdgård: ”Vi kommer sälja allt via gårdsförsäljning på förutbestämda dagar”
- Ekerö Brygghus: ”Vi har fått ett fantastiskt bemötande gällande gårdsförsäljning”
- Nordmarkens Destilleri: ”Vi ser inte hinder, utan möjligheter”
- Bryggeri Rosenhill: ”Vi ser ett klart mervärde kring våra event”
